天眼影像|跳出农家土坛！黔西酸菜走向全国大市场_旅游资讯

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2026-08-04 22:11:24

无盐酸菜是贵州黔西北极具代表性的民间传统发酵美食，也是毕节人家家户户餐桌上的家常味道，依靠天然乳酸菌发酵而成，色泽嫩黄，口感脆爽，酸味清醇柔和，酸而不烈，自带淡淡鲜香。

8月4日，走进黔西市永燊乡燊旺食品有限公司，传统农家酸菜在这里实现了工业化生产。在生产车间，酸菜生产线有序运转，工人们正忙着分拣、腌制、装袋，一道道工序有条不紊。

黔西市永燊乡燊旺食品有限公司生产的酸菜。

生产线上，工人们在清洗酸菜。

工人在整理酸菜

工人们在真空包装酸菜。

近年来，永燊乡深挖本土特色饮食资源，聚力做好传统农家酸菜工艺的保护、传承、开发与创新，并依托本地蔬菜种植优势，就地取材发展酸菜加工，并销往全国各地，把寻常农家小菜做成特色富民产业。

工人们在包装酸菜。

工人们在打包酸菜。

天眼新闻记者吴传娟

编辑王星

二审吴传娟

三审李中迪

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