近日，盒马“日日鲜”系列快手菜在全国门店上线，主打“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，为消费者提供新鲜、便捷的一日三餐解决方案。该系列新品不仅做到“只卖一天”，食材也可全程追溯，消费者可通过包装二维码查看商品的生产时间以及食材的检测报告。

盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷介绍，盒马“日日鲜”快手菜系列从今年6月底开始陆续上架。目前，该系列已上线14款新品，以家常小炒为主，单价在3.9-12.9元/份，上架一个月以来，销售环比增长超100%，带动盒马快手菜整体销售同比增长60%。

斯雷表示，“日日鲜”快手菜系列商品多以外卖热销单品为主，这些菜虽然做起来有难度，但大众普及度高，属于消费者爱吃但不会做、或懒得亲自做的类型。例如，土豆丝切配比较麻烦；鱼香肉丝、宫保鸡丁则是调味难度大，但都是消费者非常熟悉的下饭菜。另外，定价参考消费者购买生鲜食材在家自制1-2人份菜品的成本。

此外，得益于盒马在全国的冷藏鲜食供应链积累，以及AI订货、库存控制管理能力的提升，该系列新品可以做到“只卖一天”，并且每份商品都配有相应的可溯源码，消费者可查看食材进厂时的检测报告和生产加工时间。

“日日鲜”快手菜上线以来，也陆续收到不少消费者反馈，其中，既有对开发新品的建议，也有对口味调整的需求。对此，斯雷表示：“由于各地口味偏好存在差异，我们前期收到了很多口味方面的建议，并且已经开始着手调整部分菜品的料包，以期满足更多消费者的需求。同时，新一季菜品也在开发中，因为'日日鲜'的鲜度优势，一些以往不适合做成快手菜的叶菜商品也可以纳入其中，之后会继续围绕家常菜，开发更多符合时令、百搭的新品。”