中伏是一年湿气最重、阳气最易耗散的关键期。天气闷热难耐，人体出汗多、脾胃弱、阳气虚，容易疲乏犯困、浑身沉重、胃口差。此时不适合大温大补，也不适合过度寒凉。最养人的吃法就是清补扶阳、祛湿解暑。这四道家常汤水一清爽、一温补、一祛湿、一润燥，荤素搭配，不燥不寒，全家老少都能吃，安稳舒服度过最难熬的伏天。

1. 丝瓜豆腐滚肉汤

食材

丝瓜1根、嫩豆腐1块、瘦肉150克、生姜2片、少许盐、食用油

制作步骤

1. 瘦肉切片，加少许盐抓匀腌制十分钟；丝瓜去皮切滚刀块；豆腐切块备用。

2. 锅中清水烧开，放入姜片。

3. 下入肉片煮至变色浮起，撇去浮沫。

4. 放入丝瓜、豆腐，中小火滚煮6–8分钟。

5. 丝瓜变软、汤色清亮后，加少许盐调味即可关火。

作用

丝瓜清热解暑、凉血祛湿，专门缓解中伏闷热心烦、口干体燥；豆腐清润养胃、清淡易消化；瘦肉补元气不油腻。整道汤清而不寒、润而不凉，解暑又护脾胃阳气，非常适合伏天日常喝。

2. 五指毛桃山药鸡汤

食材

鸡肉300克、五指毛桃20克、铁棍山药1根、红枣3颗、生姜3片、少许盐

制作步骤

1. 鸡肉切块冷水下锅焯水，洗净浮沫备用。

2. 五指毛桃冲洗干净；山药去皮切小段泡清水防氧化。

3. 砂锅加水，放入鸡肉、五指毛桃、姜片、红枣。

4. 大火煮开转小火慢炖40分钟。

5. 加入山药继续炖20分钟，食材软烂后加盐调味即可。

作用

五指毛桃被称为“南方人参”，健脾补肺、祛湿补气，专门补足三伏流失的阳气；山药固脾养胃；鸡肉温中补虚。整汤温补不上火、祛湿不伤正，专治中伏乏力、困倦、体虚出汗，是全家扶阳固本的黄金汤。

3. 老鸭炒薏米陈皮汤

食材

老鸭350克、炒薏米20克、陈皮1瓣、生姜3片、少许盐

制作步骤

1. 老鸭切块冷水焯水，去除腥味和多余油脂。

2. 炒薏米、陈皮冲洗干净，陈皮泡软刮去白瓤避免发苦。

3. 所有食材放入砂锅，加足量清水。

4. 大火烧开转小火慢炖50分钟。

5. 汤色浓郁、鸭肉软烂后，加少许盐调味即可。

作用

鸭肉性凉清润，能清虚热、解伏天燥热；炒薏米健脾祛湿、利水消肿；陈皮理气和胃、化解痰湿积滞。三者搭配，清伏热、祛伏湿、养脾胃，湿气重、身体困重、容易浮肿乏力的人喝它非常合适。

4. 玉米胡萝卜排骨汤

食材

排骨300克、甜玉米1根、胡萝卜1根、生姜2片、少许盐

制作步骤

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净沥干。

2. 玉米切段，胡萝卜切滚刀块。

3. 砂锅加水，放入排骨、姜片，大火煮开转小火炖35分钟。

4. 加入玉米、胡萝卜继续炖20分钟。

5. 食材熟透、汤味清甜后加盐调味即可。

作用

排骨补中益气、滋养虚弱元气；玉米健脾利水、清湿热；胡萝卜润养脾胃、补充营养。整汤清甜不腻、温润养人，既能补伏天耗损的身体能量，又能清热润燥、改善食欲差、心烦燥热，老少皆宜，伏天常喝体质更稳。

温馨提示

四道汤品清补兼顾，适合中伏长期湿热、气虚乏力体质；体质虚寒者少喝老鸭汤、适量多喝鸡汤；食疗仅日常调理，不可替代药物。