天热不知道吃啥时，就简单搭配几种食材炖一锅，做到有汤有菜才更下饭，最好食材搭配的也合理一些，兼顾更多的营养才更好，就比如今天这道家常口味的炖菜就很值得推荐。

食材有豆制品腐竹、蛋类鹌鹑蛋、蔬菜娃娃菜、菌类黑木耳，喜欢的也可以搭配一些香菇。做法也极致的简单，炒一炒再加水炖一炖就可以出锅，看着不怎么样但是特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个搭配吃法，详细做法且看如下步骤分解：

——娃娃菜腐竹烧鹌鹑蛋——

食材准备：腐竹适量，鹌鹑蛋20个左右，娃娃菜一小棵，木耳少许，葱蒜干辣椒适量，生抽，老抽少许，食盐，胡椒粉，淀粉水适量，菜籽油适量

第一步：准备食材有鹌鹑蛋二十个左右，一定要煮熟的，去壳后直接备用。准备一些干腐竹，用室温水浸泡几个小时候，将其充分泡软后挤干水分切成小段备用，再来少许的干木耳用凉水泡软后备用。

第二步：还有一棵小娃娃菜，拆开叶后用清水清洗干净，沥干水分后直接用手撕开待用。这里建议将较厚的菜帮和菜叶分开放置，待会我们也要分开下锅。还需要准备一些猪肉末和小料葱蒜干辣椒待用。你也可以用五花肉片来代替肉末。

第三步：所有食材全部备好，下面就来开火烹饪。 锅烧热淋入一些菜籽油，烧热后把肉末直接下入锅中，保持小火炒至变色出油脂，而后把小料葱蒜和一些干辣椒也倒入锅中炒出香味，取出娃娃菜的菜帮和木耳和腐竹一块倒入锅中，转为最大火快速翻炒均匀，而后淋入一些生抽和少许蚝油，炒匀炒出香味。

第四步：往锅中添入一些开水，再将鹌鹑蛋和娃娃菜叶也下锅，翻拌一下煮开后开始调味，就来一些食盐、胡椒粉和少许鸡精即可，感觉颜色不够的可以在此时稍微淋入一些老抽即可，而后加盖就这样大火炖煮五六分钟左右。

第五步：时间到后开盖，先简单翻炒一下，而后取一些生粉水淋入锅中，让汤汁略带一些浓稠度后就可以出锅装盘了。简单到不能再简单的一道下饭菜，最简单最朴实的食材搭配，最家常下饭的口味，食材丰富营养也不错，天热不知道吃什么的时候可以尝试这样搭配做一做，又能多吃两碗饭。

——阿胡的小贴士——

喜欢的也可以加入一些粉条一块炖煮。

夏季腐竹尽量用室温水浸泡即可，不可以用热水或者开水来烫煮，防止腐竹外表破碎。还有就是夏季气温很高，泡发木耳不要太久时间，而且要吃多少泡多少，避免长时间或者隔夜存放，以免危害健康。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热不知道做什么菜的，可以尝试用腐竹、菜叶、鹌鹑蛋、一些肉末和木耳一块炖煮一锅，特别的开胃下饭的一道炖菜，家常做法更好味。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！