永昌“十八子”之搓鱼子
创始人
2026-08-02 15:37:08
永昌搓鱼子
是面条分段搓成约一寸长、两头尖的面鱼
其外形像小鱼
吃起来酸爽顺滑
像“鱼”一样滑溜
搓鱼子食用时
搭配时令蔬菜
既可以干拌来吃，也可以和汤一起
口感滑软又不失韧性
食材清单
青稞面、白面粉、香醋、辣椒、蒜苗
制作流程
1.按照青稞面4两、白面6两的比例将两种面粉掺拌均匀；
2.用温水和面，拌成面絮，揉成面团并醒发10分钟；
3.把醒好的面擀成1厘米厚的长方形面饼，然后切成长条再搓成小鱼状；
搓鱼子
4.待锅中水开下入搓鱼，煮熟后捞出透凉控水；
5.把搓鱼倒入碗中，并浇上熬好的醋卤子，加点蒜辣子即可食用。
口感滑软不失韧性
酸辣开胃
快来解锁这道美味吧
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