成熟的硇洲绿豆。

硇洲绿豆颗粒小、豆味足。

今年硇洲绿豆对外销售价格为25元/斤。

绿豆薏米糖水。

蔡世新将外出学习的先进种植技术带回村里。

夏天喝一碗绿豆沙，清甜解暑。

来硇洲岛旅游的游客，可以把硇洲绿豆当作手信带回去。

香蕉林旁，绿豆田生机勃勃。

清晨，从湛江东海岛东南码头登船出发，海风拂面，浪声相随。不久后，中国第一大火山岛——硇洲岛映入眼帘。

来到硇洲岛那昆村，走进一片香蕉林，蕉叶在阳光下舒展，嫩绿低垂，串串香蕉散发着成熟的果香。再往下看，火山红土之上，一株株绿豆静静生长，黑褐色的豆荚挂满枝头——硇洲绿豆，又到了成熟时节。

这颗藏在蕉林下的小豆子，曾一度面临种植断代的困境。近年来，随着“百县千镇万村高质量发展工程”深入推进，在当地政府、新农人和企业的共同推动下，硇洲绿豆重新回到田间地头，也借助电商网络走向更广阔的市场。火山岛上的一抹绿意，正焕发出新的生机。

硇洲绿豆豆味足、口感绵

硇洲岛上，关于绿豆的故事流传已久。

相传南宋末年，幼帝赵昺驻跸硇洲，远来的绿豆种子也随之在这座火山岛上落地生根。火山灰滋养的红土，温暖湿润的气候，海岛独特的水文环境，共同孕育出硇洲绿豆别具一格的风味。这里的绿豆颗粒虽小，却饱满紧实，煮后绵糯起沙，豆香浓郁。

对世代耕海牧渔的硇洲岛民而言，一碗绿豆糖水，不只是夏日里的清凉，也是出海归来后的慰藉。老渔民们常说，在风浪里颠簸一天，汗水浸透衣衫，回家喝上一碗甘甜细腻的绿豆汤，暑气散了，疲惫也随之慢慢消退。

不少品尝过硇洲绿豆糖水的食客评价道，硇洲绿豆虽个头不大，却豆香浓郁、口感绵糯，“湛江鸡有鸡味，硇洲绿豆有绿豆味”。

硇洲绿豆的特别之处，源于这片土地。硇洲岛为火山岛，土壤富含钾、钙、镁、硒等微量元素；岛上属亚热带湿润气候，全年温暖湿润，日照充足；加上海岛周边潮汐规律分明，海风与水汽长期滋养土地。多重自然条件叠加，让硇洲绿豆形成了颗粒小、豆味足、口感绵的特点。

“绿豆种植差点断了传承”

然而，这颗曾是南宋宫廷贡品的绿豆，并没有成为硇洲岛的“当家”产业。

随着时间推移，绿豆种植越来越少。相比香蕉、火龙果、燕窝果等作物，绿豆一年只能种一次，对季节要求高，通常在一月底至二月间播种，一年开两次花、摘两批豆荚，产量却不算高。种出来后，农户还要自行拉到集市摆摊售卖，销路不稳定，收益不明显。久而久之，愿意种绿豆的人越来越少，最少时，岛上几乎没人再种。

“绿豆种植差点断了传承。”湛江经开区硇洲岛旅游协会会长蔡世新说。

回到硇洲岛深耕二十余年的蔡世新，一直关心家乡发展。几年前，他看到硇洲绿豆种植陷入低谷，决定牵头改变现状。要让农户愿意种，首先要解决“种出来卖给谁”的问题。他一边发动农户重新种植绿豆，一边打通收购和销售渠道，承诺“只要种，我们就收”。其妹妹蔡凌霞创办的湛江农一鲜科技农业有限公司，则负责绿豆收购、分装和销售。

可要重新种植绿豆，第一道难题就是：种子从哪里来？

蔡世新挨家挨户敲开老农户的门，询问是否还保存着硇洲绿豆种子。终于，一位老人从家中拿出一个罐子，里面装着一粒粒绿豆。老人说：“这是老祖宗传下来的，不能断。”

这一罐种子，像一枚火种，让硇洲绿豆重新回到土地里。

产业要延续，既要有情怀，也要有方法。在“百千万工程”推进过程中，当地政府积极支持硇洲绿豆产业发展，组织蔡世新等人外出学习先进种植技术，再把经验带回村里。其中，绿豆与香蕉套种成为当地探索出的新路径。

价格高产量待提升

走进那昆村的香蕉林，绿豆就种在蕉叶之下。香蕉向上结果，绿豆贴地生长，二者错落有致。对农户来说，绿豆产量即便不算特别高，也不影响香蕉收益，反而让原本闲置的林下空间多了一份收成。

今年开始种植绿豆的年轻农户王海荷，正在田间俯身采摘成熟豆荚。阳光照在豆荚上，黑褐色的外壳微微发亮。“看着绿豆丰收，很开心。”王海荷说，看到丰收，也看到了收益，她明年还会继续种。

如今，愿意加入绿豆种植的人正在增加，年轻人的身影也越来越多。过去，种绿豆的大多是老人；今年，岛上已有15户农户种植绿豆，比去年增加8户。每户种植面积4亩左右，亩产约180斤，对外销售价格是25元每斤，是普通绿豆价格的五倍左右。“绿豆和香蕉套种，多了一份收入，香蕉也不受影响。”王海荷说。此外，也存在农户只种植绿豆的情况。

在硇洲岛，绿豆采收仍保留着传统方式。成熟豆荚摘下后，要摊开晾晒。硇洲岛日照充足，阳光一晒，豆荚陆续爆开，露出里面翠绿小巧的绿豆。随后，农户再借风扬筛，用簸箕将豆粒与豆壳分离。风吹过，豆壳飘散，留下一粒粒饱满的硇洲绿豆。

当地农户还笑称，村里养着专门“帮忙”的“绿豆鸡”——鸡会啄食绿豆里的虫子，也成为乡村田园里一道有趣的风景。

在湛江农一鲜科技农业有限公司，工作人员正忙着将筛选好的绿豆分装、打包，再通过快递发往全国各地。过去只能在岛上、集市上买到的硇洲绿豆，如今通过电商平台，被更多人看见、尝到。

“来硇洲岛旅游的人，会把硇洲绿豆当作手信带回去；从电商平台买到的消费者，也给了不少好评，很多人还会回购。”蔡凌霞说。

一颗绿豆，连接着一座岛的自然禀赋，也承载着一方人的乡土记忆。如今，硇洲绿豆正在从传统农产品走向品牌化发展。除了原豆销售，当地还在谋划开发绿豆冰淇淋等加工产品，让硇洲绿豆以更多形式进入市场、走近消费者。

文/图：罗鑫