中伏是三伏天最热、湿气最重的阶段，也是夏秋交替的关键过渡期。此时气温高、湿度大，人体阳气浮于体表，内里脾胃虚弱，很容易出现上火积食、湿气淤积、体虚乏力、食欲下降的情况。很多人贪凉吃重油重寒的食物，极易损伤脾胃、积攒病气。中伏养生讲究清补不燥热、祛湿不伤正、清淡养脏腑，多吃适配时令的家常食材，合理食补调理，安稳衔接夏秋季节，减少换季不适。

1. 丝瓜草菇素小炒

食材

嫩丝瓜2根、新鲜草菇200克、大蒜3瓣、食盐、少许食用油、少许生抽

制作步骤

1. 丝瓜去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化发黑。

2. 草菇洗净，对半切开，开水焯水1分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干。

3. 大蒜切片备用。

4. 热锅凉油，放入蒜片小火爆出香味。

5. 先放入草菇翻炒2分钟，炒出菇类鲜香味。

6. 倒入丝瓜块，大火快速翻炒至丝瓜变软透亮。

7. 加少许食盐、微量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

丝瓜是中伏专属清热食材，性质清凉温润，能清暑解热、祛除伏天燥热、疏通体内湿热；草菇低脂清爽，健脾开胃、增进食欲。整道菜清淡少油、清爽不寒凉，既能清除中伏积攒的内热湿气，又不会损伤脾胃阳气，专门改善中伏口干烦热、胃口差、身体闷热的问题，老少皆宜。

2. 花生莲藕排骨汤

食材

排骨400克、莲藕1节、红衣花生80克、生姜4片、食盐、料酒适量

制作步骤

1. 排骨冷水下锅，加姜片、少许料酒，大火焯水煮开，撇去浮沫，捞出温水洗净。

2. 花生提前浸泡30分钟；莲藕去皮，切成滚刀块备用。

3. 砂锅中放入排骨、花生、姜片，加入足量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 放入莲藕块，继续炖煮20分钟，至排骨软烂、莲藕粉糯。

6. 最后加适量食盐调味，搅拌均匀即可。

作用

中伏不宜大补燥热，适合温润清补。排骨滋阴补虚，弥补伏天高温带来的体力消耗；莲藕清热生津、健脾养胃，缓解夏秋交替的燥热阴虚；红衣花生补气养血、调和气血。三者炖汤，补而不燥、润而不腻，既能补虚恢复体力，又能清润祛燥，解决中伏体虚疲惫、气色差、脾胃虚弱的问题，是夏秋交替绝佳的温补汤水。

3. 豆角炒鸡蛋

食材

长豆角250克、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食盐、少许食用油

制作步骤

1. 豆角摘掉老筋，洗净切成小段。

2. 锅中烧水，水开下入豆角焯水2分钟，断生后捞出沥干，避免炒制夹生。

3. 鸡蛋加少许盐搅匀，热锅倒油，倒入蛋液炒熟划散，盛出备用。

4. 锅底留油，放入蒜片爆香，倒入豆角大火翻炒2分钟。

5. 加入适量食盐调味，倒入炒好的鸡蛋。

6. 快速翻拌均匀，融合香味即可出锅。

作用

长豆角是夏季健脾第一素菜，能健脾和胃、祛湿消肿、调理脾胃虚弱，专门改善中伏湿气重导致的腹胀、积食、大便黏腻；鸡蛋补充优质蛋白，温和补虚。这道菜鲜香开胃、易消化，不油腻、不生湿，中伏常吃可以强健脾胃功能，帮助身体运化水湿，安稳度过夏秋换季。

4. 冬瓜虾皮清汤（适配中伏清补，补齐第四道）

食材

冬瓜300克、虾皮1小把、葱花、生姜2片、食盐、少许香油

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片；虾皮洗净沥干备用。

2. 锅中加清水、姜片烧开。

3. 下入冬瓜片，中火煮8分钟至冬瓜通透软烂。

4. 放入虾皮继续煮3分钟，煮出鲜味。

5. 加少许食盐调味，滴几滴香油，撒上葱花即可。

作用

中伏湿热交织，最易身体浮肿、体内积浊。冬瓜清热解暑、利水祛湿、消除身体浮肿，温和清透不伤人；虾皮补钙提鲜、温补不伤燥。清汤低脂清淡，清湿热、消浮肿、护脾胃，中和前两道温补食材的温润，做到一补一清、寒热平衡，适配中伏换季养生，全家适配。

温馨提示

中伏养生忌大寒、大燥、大油，以清补、淡养为主，食疗仅为日常调理，不能替代药物，根据自身体质适量食用即可。