【视频】潮宴招牌功夫菜！深圳潮江春名厨刘文标教你做金华灼响螺片 | 名店名厨教你做粤菜
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2026-08-02 14:58:55

本期深圳潮江春深航店总厨刘文标分享金华灼响螺片完整做法。这道菜是潮州菜里公认的“功夫菜中的功夫菜”。选用一斤七两本港大响螺，滚刀取精华厚片，搭配金华火腿、鱼露、鸡油熬制鸡汤。用最精准的火候，还原食材本身鲜味。

在家不妨试试这道金华灼响螺片，火腿鸡汤叠加鲜海味，螺片脆嫩弹牙，用极致火候还原食材本味。

第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月在河源举行，期待你的参与。

视频统筹 | 何奔

拍摄 | 林添杰 刘依燃

剪辑 | 陈贤宇 彭泽祥

文字 | 聂粤 吴奕镇

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