天气炎热闷热潮湿的时候，很多人都会出现胃口寡淡、吃啥都不香、油腻饭菜难以下咽的情况。普通果蔬开胃效果微弱，而百香果、苹果这类酸甜鲜果，果香浓郁、生津健脾，开胃效果远超普通水果。老一辈阿婆流传的鸡肉秘制吃法，用鲜果搭配鸡肉焖煮、凉拌，去腥提鲜、解腻促消化，酸甜香辣层层入味，不油腻、超下饭，专治夏季食欲不振、积食腹胀，天天吃都不腻。

1. 百香果炖鸡

食材

土鸡半只、百香果3个、生姜3片、葱段、少许盐、少许料酒

制作步骤

1. 鸡肉剁成小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇去血沫，捞出温水洗净沥干。

2. 砂锅中放入鸡块、姜片、葱段，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

3. 百香果切开，挖出果肉果汁备用。

4. 鸡肉炖至软烂后，倒入百香果果肉，继续小火炖8分钟。

5. 加适量食盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。

作用

百香果酸甜生津、健脾开胃，能快速打开夏季沉闷胃口，缓解口干乏味、积食胀气。搭配温补鸡肉炖汤，清爽不油腻、去腥解腻，既能补气血、增体力，又能促消化、增食欲，非常适合夏天没胃口、吃饭不香的人群。

2. 酸辣手撕鸡

食材

三黄鸡半只、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、陈醋、生抽、辣椒油、少许白糖

制作步骤

1. 鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮熟，全程煮20分钟即可关火。

2. 关火后焖10分钟，让鸡肉更嫩，捞出过冰水，肉质紧实不柴。

3. 放凉后用手顺着纹理撕成细条，装入大碗备用。

4. 调万能料汁：碗中放蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，淋入热油激香。

5. 加入两勺生抽、三勺陈醋、少许白糖、一勺辣椒油，搅拌均匀。

6. 将料汁淋在鸡丝上，充分翻拌入味即可食用。

作用

酸辣口感刺激味蕾、开胃下饭，清爽解腻，彻底改善夏季厌食、吃不下饭的问题。鸡肉低脂高蛋白，易消化不积食，既能补充营养、增强体力，又能开胃健脾，三伏天吃清爽不闷胃。

3. 黄焖鸡

食材

鸡腿3个、青椒、香菇、姜片、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖

制作步骤

1. 鸡腿去骨切块，清水浸泡5分钟去血水，洗净沥干。

2. 锅中少油，下入鸡块中火煸炒，炒出鸡皮油脂，表面微黄盛出备用。

3. 锅底留油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、香菇。

4. 倒入鸡块翻炒，加生抽、老抽、蚝油、少许白糖翻炒上色。

5. 加入没过食材的热水，大火烧开转小火焖20分钟。

6. 汤汁变少后放入青椒块，加盐调味，大火收浓汤汁即可。

作用

黄焖口味酱香浓郁、鲜香入味，不燥不腻，健脾暖胃、增进食欲。温和滋补，补足夏季消耗的精力，改善体虚乏力、胃口差，老少皆宜，下饭十足。

4. 苹果鸡

食材

鸡肉块400克、苹果1个、姜片、生抽、少许盐、少许冰糖

制作步骤

1. 鸡肉切块焯水洗净，去除腥味和多余油脂。

2. 苹果去皮去核，切成大块，防止煮烂。

3. 锅中放油，下姜片爆香，倒入鸡块翻炒至微微焦黄。

4. 加生抽、少许冰糖翻炒上色，加入热水小火焖15分钟。

5. 放入苹果块，继续焖煮8分钟，让果香融入鸡肉。

6. 最后加盐调味，大火轻微收汁即可出锅。

作用

苹果自带天然果香和酸甜味，中和鸡肉油腻，健脾消食、润肠促代谢。果香入味，鲜嫩清甜，专治夏季胃口差、积食不消化，比纯吃肉更清爽，开胃又养脾胃。