咸食（随笔）_旅游资讯

咸食（随笔）

创始人

2026-07-31 03:26:30

久居省城一隅，日子极平淡地从身边流逝。独处的时候，就特别想家。想起家，就想起了母亲。在家的日子，母亲时常给我及全家，做一种咸食吃。至今，每次回家，母亲都忘不了给我做咸食吃。

咸食，是一种很简单的面食。近似于街头市面的煎饼果子。因其简单易做，所以，成了家乡人常做的地方特色食品。按照家乡人的俗语，叫做摊咸食！咸食的用料很简单，用面粉掺些玉米面，边掺水边搅合，再在面盆里放些切碎的大小不等的韭菜或葱、菠菜，适量放盐搅成糊糊状，就成了。如果碰上春天的季节，可以采摘一些适令野菜，如，马齿笕、刺菜等，更有一种独特的风味。

咸食的准备工作做好后，在炉灶上放上煎盘，放些油预热几分钟，就可以用勺子舀上面糊糊，均匀地在煎盘上薄薄地摊开，3．5分钟后，这种美食就做好了。因这种食品快捷方便，可以边摊边吃，全家人在一起其乐融融。咸食，这种有些焦黄的食品，在有食醋与蒜泥相伴，更让你的食欲大增，别有一番风味在心头。过去吧，摊咸食就是放些玉米面与少量面粉及绿叶蔬菜就行了。现在，生活条件改善了，打一两个鸡蛋，搅到面糊糊中，摊出的咸食，吃起来最好不过了。咸食，使我常常忆起儿时的生活，我总也忘不了全家人坐在一起吃咸食的情景。

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