二伏是全年湿热最重、最容易“补错上火”的时段。猪肉油腻生湿、牛肉偏温助热，三伏天常吃容易口干长痘、闷热乏力、湿气加重。

老辈三伏养生讲究 “伏天吃肉，只吃清补”。虾肉、鸽肉、花甲、鸭肉，四样肉质性平微凉、低脂高蛋白，既能补三伏耗损的气力，又清热不燥、祛湿不腻，是二伏最适合全家常吃的“三伏清补四宝”。

一、彩蔬玉米粒炒虾仁

食材

鲜虾仁250克、甜玉米粒、青豆、胡萝卜丁、彩椒、蒜末、盐、少许白胡椒粉、少许食用油

制作步骤

1. 虾仁去虾线洗净，加少许盐、白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥提鲜。

2. 玉米粒、青豆、胡萝卜丁开水焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅少油，下入虾仁中小火滑炒，变色卷曲立刻盛出。

4. 底油爆香蒜末，倒入所有彩蔬粒大火翻炒均匀。

5. 倒入虾仁，加少许盐调味，大火快速翻匀即可出锅。

功效作用

虾肉低脂高蛋白、性凉清补，三伏吃不长胖、不上火；玉米、彩蔬清热解腻、补充维生素和钾质。整道菜清爽易消化，补气力、祛燥热，缓解二伏闷热乏力，老少皆宜。

二、山药玉米鸽子汤

食材

乳鸽1只、铁棍山药、甜玉米、姜片、枸杞、少许食盐

制作步骤

1. 乳鸽洗净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇净浮沫捞出洗净。

2. 玉米切段，山药去皮切滚刀块，泡清水防氧化。

3. 砂锅放入鸽肉、姜片、玉米，加足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4. 放入山药继续炖20分钟，至山药软糯、汤味清甜。

5. 最后放枸杞、少许盐调味即可。

功效作用

鸽子肉是三伏第一清补肉，补元气、益精血、补而不燥；山药健脾祛湿、玉米清热利水。二伏常喝，补足出汗耗损的气血，改善体虚、心慌乏力，健脾养胃、安稳度伏。

三、花甲丝瓜豆腐汤

食材

鲜活花甲300克、嫩丝瓜1根、嫩豆腐1块、姜片、葱花、盐、少许香油

制作步骤

1. 花甲提前盐水吐沙2小时，反复搓洗干净。

2. 丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小块备用。

3. 锅中加水、姜片烧开，下入花甲煮至全部开口，捞出挑出空壳。

4. 汤底下入豆腐煮3分钟，再放入丝瓜煮至翠绿断生。

5. 倒回花甲，加盐调味，撒葱花、滴少许香油即可。

功效作用

花甲性寒清热、滋阴除烦，是三伏天然降火鲜肉；丝瓜清暑祛湿、清热解毒，豆腐润燥养胃。整汤清淡利水、清热去火，专门改善二伏心烦闷热、湿气重、胃口差，清爽不油腻。

四、紫苏焖鸭

食材

鸭肉半只、新鲜紫苏、姜葱蒜、小米辣、生抽、少许老抽、料酒、盐

制作步骤

1. 鸭肉切块，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净沥干。

2. 热锅不放油，下入鸭块干煸，煸出鸭皮多余油脂，倒出多余鸭油。

3. 加姜葱蒜、小米辣炒香，放生抽、少许老抽翻炒上色。

4. 加入热水没过鸭肉，小火焖煮40分钟至鸭肉软烂。

5. 最后放入大把紫苏、加盐调味，大火收浓汤汁即可。

功效作用

鸭肉性凉，专清伏天虚火、滋阴补虚，是夏天唯一适合多吃的禽肉；紫苏芳香祛湿、和胃解暑、解腻除胀。二伏吃鸭，滋阴不上火、祛湿不伤身，解决三伏内热、湿气缠身、食欲不振。