“人靠气血养”，气血足不足，看脸色就知道了。很多中老年人到了夏天，总觉得脸色发黄、嘴唇发白，稍微动一动就气喘吁吁，晚上睡不好，白天没精神。这些都是气血不足的表现。

很多人觉得补气血得吃贵的，阿胶、人参、燕窝，动不动就几百上千。其实补气血不一定非要花大钱，家常食材里就有不少补气血的好东西。今天给大家推荐3道家常菜，食材普通，做法简单，换着花样吃，气色好了，人也不显老了。

一，当归黑豆桂圆元气蛋

当归是补血活血的良药，黑豆补肾乌发，桂圆补气养血，鸡蛋富含优质蛋白。这几样食材搭配在一起，补气血的效果特别好。这道当归黑豆桂圆元气蛋，做法简单，每天早上吃上一个，坚持一段时间，气色会越来越好。

1、黑豆提前用清水浸泡4个小时，泡到黑豆涨大发胖。当归用清水冲洗干净，桂圆去壳去核备用。鸡蛋洗净后放入锅中，加水煮8分钟，煮成溏心蛋后捞出过凉，剥去蛋壳。

2、把泡好的黑豆放入砂锅中，加入当归和足量的清水，大火烧开后转小火慢煮30分钟，煮到黑豆软烂。

3、下入剥好的鸡蛋和桂圆肉，继续煮15分钟，煮到鸡蛋上色、汤汁变浓。

4、加入适量的红糖调味，再煮5分钟即可关火。这道菜鸡蛋吸收了当归和黑豆的精华，吃起来有一股淡淡的药香，黑豆绵软，桂圆清甜，每天早上吃上一个，配上一碗粥，一整天都有精神。

二，五红粥

五红粥是民间传统的补气血食疗方，由红枣、红豆、红皮花生、枸杞和红糖五种红色食材熬制而成。红色食材在中医里被认为有补血养心的功效，五红粥做法简单，口感香甜绵软，中老年人常喝一些，可以帮助补气养血，改善面色。

1、红豆和红皮花生提前用清水浸泡4个小时，泡到涨大发胖。红枣洗净后去核，切成小块。枸杞用清水浸泡5分钟，泡软后捞出备用。

2、把泡好的红豆和红皮花生放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮40分钟，煮到红豆开花、花生软烂。

3、下入红枣块，继续煮15分钟，煮到红枣变软、汤汁变红。

4、加入适量的红糖调味，搅拌至红糖融化，然后撒上泡好的枸杞，再煮2分钟即可关火。这碗粥红豆绵软，花生香糯，红枣清甜，喝上一碗，暖胃又舒服。中老年人每天早上喝上一碗，坚持一段时间，气色会越来越好。

三，番茄土豆炖牛腩

牛肉是补气血的好食材，富含优质蛋白和铁元素，可以帮助增强体力、改善贫血。番茄富含维生素C，可以促进铁的吸收。土豆富含碳水化合物，可以提供能量。这三样食材搭配在一起炖，酸甜开胃，营养丰富，中老年人常吃一些，腿脚有劲，精神头也足了。

1、牛腩肉洗净切成小块，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。番茄洗净后在顶部划十字花刀，用开水烫一下，撕去外皮后切成小块。土豆去皮切成滚刀块。

2、锅中倒油，油热后下入番茄块，用中火翻炒，炒到番茄出汁、变成浓稠的酱状时，下入焯好水的牛腩块，翻炒均匀，让每块牛肉都裹上番茄汁。

3、加入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。炖到牛肉能用筷子轻松扎透时，下入土豆块，继续炖15分钟，炖到土豆软糯、汤汁浓稠。

4、加入盐和少许白糖调味，开大火收汁，汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。这道菜牛肉软烂，土豆绵密，番茄汤汁酸甜开胃，大暑天里来上一锅，连汤带菜一起吃，补气血又解馋。

补气血不用花大钱，家常食材就能做到。当归黑豆桂圆元气蛋每天早上吃一个，五红粥隔三差五喝一碗，番茄土豆炖牛腩周末炖上一锅，换着花样吃，坚持一段时间，气色好了，人也不显老了！