我婆婆李阿姨昨天从早市回来拎了一兜子茄子和芹菜还有洋葱，说大暑这几天正好吃这些，然后教了我这凉拌芹菜花生、清蒸茄子、醋溜洋葱丝三道菜，说是给血管洗澡的，我赶紧来给大伙唠唠。

【第一道：凉拌芹菜花生】

【食材准备】

芹菜两三根带叶子的，红皮花生一小把生的，蒜末一勺，生抽一勺，醋一勺，香油少许

【制作步骤】

1. 花生先煮熟，冷水下锅煮到水开了以后再煮十分钟左右，煮到花生仁能咬动了但还有点脆的程度捞出来放凉

2. 芹菜洗干净切成小段，叶子别扔嘞叶子的营养比杆子还高，一起切了

3. 烧开水把芹菜杆和叶子一起焯水一分钟，捞出来过凉水控干

4. 芹菜和花生混在一起，加蒜末生抽醋香油拌匀就行了

【第二道：清蒸茄子】

【食材准备】

紫皮长茄子两根，蒜末两大勺，生抽两勺，醋一勺，香油少许，小米椒一个切碎

【制作步骤】

1. 茄子洗干净不用去皮，切成两半再切成长条，或者直接用手撕成条也行

2. 上锅大火蒸八到十分钟，筷子能轻松扎透就熟了

3. 蒸好了取出来把盘子里的汁水倒掉，放凉一下

4. 蒜末小米椒生抽醋香油调成汁儿浇上去就行了

【第三道：醋溜洋葱丝】

【食材准备】

紫皮洋葱一个，醋两勺，白糖半勺，盐少许，少许油

【制作步骤】

1. 洋葱去外面那层干皮切成细丝，怕辣眼睛就把洋葱提前放冰箱冻十分钟再切

不对，我说错了，不是冻十分钟那就冻硬了切不动，是放冷藏室冰十分钟就行。

2. 锅里放一丁点油，油热了把洋葱丝倒进去大火快速翻炒一分钟，别炒太久了要保持脆的

3. 沿锅边烹醋，滋啦一声酸香味就出来了，加白糖加盐翻匀就出锅

我家公现在隔天一盘凉拌芹菜花生雷打不动，我家那位也跟着吃说反正便宜又好吃当下饭菜了，娃儿不太爱吃洋葱但是蒸茄子倒是能吃半碟子，大伙也试试呗大暑这几天抓紧安排上，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。