今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3755天

谢谢你的点阅与分享

大热天想清清爽爽吃饭，就离不开「蒸」这个字。

这种近乎“糊弄”的烹饪方式，不仅不会逊色于平常的炒菜，健康属性还更强！

高蛋白、低油脂，做起来够简单，还十分美味，无疑是这个赛道的天赋型选手。

就拿今天带来的这道姜葱鱼片蒸米粉来说好了，肉、菜、主食处理好码进盘子，上锅蒸个5分钟，淋上酱汁就能做出像模像样的一餐~

快手、省事还管饱，简直是懒人们周末的“梦中情餐”👇🏻

蒸米粉是广东及南洋一带常见的家常风味，做法简单，调味清浅。

像我们这道参照的就是马来西亚这边的做法，调味极清浅，姜蒜主导，蚝油辅助，吃的就是一个食材本味！

好吃的关键点之一，在于米粉的选择。

要挑质地细腻、不易成坨的米粉，才能在更方便吸收酱汁和配菜风味的同时，保

证自身的爽滑~

特地挑了自带风味的新会陈皮米粉，由当地优质珍桂米+8年新会陈皮+龙山山泉水混合磨粉而成。

米香浓郁，自带陈皮清香，而且爽滑劲道，容易入味。

米粉上的“小黑点”都是陈皮留下的痕迹↓

蒸米粉的菜码，当地更喜爱的鱼片、肉饼一类的淡味食材。

我们跟着选了高蛋白、低脂肪的红鱼片，肉质鲜嫩紧实，自带丰富营养~

把鱼片放在爽滑的粉丝上蒸，让米香和脂香充分融合，自制的姜蒜酱带来咸鲜滋味~

你还可以再出锅后淋一点提鲜的花雕酒，快速翻拌，让它迅速渗透进食材交叠的缝隙，从而包裹米粉~

绝对是一道快手、省事又美味的周末偷懒菜！

戳视频，偷师广东妈妈的懒人菜↓

新会陈皮米粉 2饼 红鱼200g

葱姜蒜 适量

【1】备菜

陈皮米粉用温水泡发；

红鱼去骨切片，加入盐、白胡椒抓匀腌制。

【2】炒姜蒜末

锅中油热下入姜蒜末炒香，加入蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。

【3】蒸米粉

泡好的陈皮米粉放入盘中，铺上红鱼片和炒好的姜蒜末，加入适量清水，上锅蒸10分钟，出锅后放上葱丝即可。

满满当当的一盘，看着就很满足！

底下的米粉吸饱了酱汁和食材的鲜味，油润、丰盈的状态正正好，呼噜噜吸入，香气口感双重满分！

想偷师同款快手营养蒸菜？

码住这个新会陈皮米粉!

一碗好吃的蒸米粉，重要的是韧而爽滑的优质米粉！

给你们准备了菜谱同款的新会陈皮米粉!

来自广东江门新会，精选优质的珍桂新米和地道新会陈皮为原料，搭配龙山山泉水，历经三榨三蒸，18道传统工艺磨粉制作。

比普通的米粉多了一丝陈皮的清新，吃起来更有层次！

配料只有大米、陈皮和水，干净0添加，口感爽滑有弹性，不糊不坨，蒸煮炒拌都好吃！

👇🏻