昨天的豆粥都吃完了吗？没吃完的话，咱们用它做个新的美食吧——

俗话说：三伏多吃豆，胜过吃肉！

黝黑软糯的杂豆团子！谁吃谁着迷！

今天正式进入中伏啦，中伏是全年湿热最重的二十天，老辈人常说伏天多食杂豆，清热祛湿、健脾养身，比荤腥更贴合当下体质。单纯煮豆粥难免单调，换个做法做成杂豆团子，保留豆类全部食补价值，口感软糯香甜，不管是早餐代餐、午后充饥都很合适。

这个配方搭配多种杂粮豆子，红小豆利水排湿，黑豆滋阴清暑，红腰豆健脾补气，黑米滋养气血，几种豆类相辅相成，专门化解中伏浑身黏腻、困倦乏力的不适感。搭配红枣、葡萄干天然调味，不用额外加大量糖，清甜不腻，老人、孩子都能吃。

加入水磨糯米粉柔和成型，中和豆类的粗糙口感，蒸制后软糯不粘牙，饱腹感十足。摒弃重油重糖，无复杂添加剂，作为日常主食替代米饭馒头，减轻脾胃消化负担。一次可以批量制作，分装冷冻保存，想吃的时候简单加热，省时又方便，长期食用，能慢慢排出体内积攒的暑湿，养护脾胃，安稳度过湿热中伏。

杂豆团子

杂豆食材：黑豆 黑米 红腰豆 红小豆

杂豆煮熟共600克 糯米粉420克 水320克 红枣一把 葡萄干一把

做法：

食材都准备好，喜欢 什么就多放点，没有具体的比例。喜欢 什么就多放点，没有具体的比例。

将所有的豆类都提前浸泡一个晚上，淘洗干净。

红枣和葡萄干是用来调味的，如果你喜欢甜一点，也可以再加点糖。

红枣去核，切成小颗粒状，葡萄干也切成小颗粒。

糯米粉准备好，我用的是白鲨水磨糯米粉，粉质细腻，做点心口感好。

泡好的豆子放入电饭锅里，加入跟煮饭差不多的水，用煮饭键煮好，如果煮好后还有汤汁，将汤汁过滤掉。

将葡萄干碎和红枣碎倒入豆类中，

加入糖和糯米粉

用筷子充分搅拌，让糯米粉包裹每一颗豆子（糯米粉要分次加入，不要太多，拌匀后，没有干粉颗粒就可以了）

准备 好一碗水，和一碗糯米粉。

用勺子舀一勺糯米豆子糊糊放在手心，用力捏紧，然后整理成自己喜欢的形状。

将杂粮团子放在水中快速打个滚。

拿出来，放入糯米粉中打个滚，裹上一层薄薄的糯米粉，双手搓一搓，让糯米粉紧紧包裹在杂豆团子上。

做好的团子放在盘子里，中间注意留出空隙，防止蒸好后粘连在一起。

大火蒸20分钟就可以啦，刚蒸好的团子表面很粘，稍微凉一下，表面结了一层薄薄的膜就不会粘手了。

这个小团子，用来做代餐最健康了，而且饱腹感强，既可以当主食，又可以当充饥的小点心，一次多做点，冻在冰箱里，随吃随取，特别省事。

小贴士：

各类杂豆配比无硬性标准，可根据自身喜好增减，体质湿气重可多加红小豆、黑豆。

糯米粉仅起到粘合作用，分次少量添加，抓握面团能紧实成团即可，水分过多成品易塌陷变形。

蒸制完成后放置片刻，待表面形成薄膜再收纳，避免团子互相粘连。

脾胃虚寒人群不宜一次食用过多糯米制品，分少量多次吃更佳。