#三伏天早结凉缘#三伏天，骄阳似火，人体出汗多，不仅容易丢失水分，钾元素也会大量流失。缺钾可能导致身体乏力、腿软等不适，所以三伏天补钾至关重要。今天就为大家带来8道高钾菜的详细做法，让你在三伏天腿不软、人有劲，出汗多也不怕亏气血！

一、蒜蓉蒸丝瓜

。【食材】丝瓜1根、大蒜5瓣、小米辣1根（可选）、生抽5ml、热油少许。

【做法】

1、丝瓜洗净不去皮，切长条摆盘；蒜切末，和生抽、小米辣调成酱汁淋在丝瓜上。

2、水烧开后放丝瓜，大火蒸5分钟，取出后淋上热油激出香味即可。

【温馨小提示】蒸时用保鲜膜盖住碗口留小缝，防止水汽滴落影响口感；怕辣可不加小米辣。

二、葱爆牛肉

1.准备牛肉一块冲洗干净

2.将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。

3.将牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。

4.将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。

5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。

6.将牛肉倒回锅中，并放入青葱段，盐，蚝油继续爆炒一会儿，出锅前勾芡挂汁。

三、肉末酸辣土豆粉

食材准备

主料：土豆粉一袋、猪肉末、香菜、蒜末

调味：生抽、辣椒油、蚝油、少许盐、清水

制作步骤

1. 土豆粉开水下锅煮至无硬芯，捞出过凉水备用。

2. 锅中少油，下入肉末煸炒至变色，加入蒜末炒香，放生抽、蚝油、辣椒油翻炒，加适量清水煮开。

3. 放入土豆粉煮2分钟入味，连汤一起盛出，撒上香菜即可。

四、 白灼秋葵

食材：秋葵、蒜末、白芝麻、橄榄油2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、香油1勺、盐适量。

· 制作步骤：

1. 秋葵清洗干净。

2. 锅中水烧开，加入少量油和盐，放入秋葵焯水3~4分钟，捞出装盘。

3. 碗中调酱汁：蒜末、白芝麻、橄榄油2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、香油1勺、盐适量，搅拌均匀。

4. 将酱汁淋在秋葵上即可。

五、豆豉炒油麦菜

所需材料：油麦菜400克、豆豉1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把油麦菜摘取老叶，切去根部，放在清水中投洗干净，沥净水分，再把油麦菜切成段，把菜梗和菜叶分开放。

2.大蒜拍一下，再切碎，豆豉清洗一下，沥干水分，再把豆豉用刀切碎。

3.锅内加入油烧热，下入大蒜爆香，再下入豆豉小火翻炒，炒出豆豉的香味。

4.下入油麦菜的菜梗，大火翻炒半分钟。

5.下入油麦菜的菜叶，大火翻炒几下，再加入蚝油，鸡精，大火翻炒，把菜叶翻炒至烧变蔫，关火，盛出装盘，一道豉香味浓的豆豉油麦菜就做好了。

六、凉拌海带丝

食材：海带丝，蒜末，小米辣，辣椒面

做法：

1、海带丝冲洗干净，水开后下锅焯水2分钟捞出过冰水

2、热油泼在蒜末辣椒面上，激发香味，加适量陈醋，白糖，盐，花椒油倒在海带丝里拌匀，泡2小时更入味

七、青椒炒肉丝

食材：瘦肉、青椒、葱姜丝。

做法：

1、猪肉切成细丝，加少许生抽、淀粉抓匀腌制五分钟。

2、热油下锅滑炒肉丝，变色后盛出。

3、锅中留底油，爆香葱姜，放入青椒丝翻炒至断生，倒回肉丝，加盐、少许蚝油，大火翻炒均匀，即可出锅。

八、苦瓜炒牛肉

食材：牛肉、苦瓜、豆豉、大蒜、生抽、蚝油、红薯淀粉、白糖、食用油、盐、水淀粉

步骤：

1.牛肉加生抽、蚝油、红薯淀粉、少许糖、食用油抓匀腌制；苦瓜去瓤切薄片，备好豆豉、大蒜。

2.水烧开，加盐和油，放入苦瓜，再次煮开后捞出备用。

3.锅中热油，大火把牛肉炒至变色盛出。

4.另起锅放油，把大蒜和豆豉爆香，倒入苦瓜翻炒，加少许盐调味。

5.牛肉倒回锅中，加少许蚝油提鲜，出锅前淋一圈水淀粉翻炒均匀即可。

这8道高钾菜做法简单，营养丰富，在三伏天里隔天换着吃，轻松补钾，让你活力满满！