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大暑正值三伏天的中伏前后，是全年温度最高、阳气最盛的时节。民间素有“大暑大暑，上蒸下煮”之说，然而，大暑的难熬，远不止一个“热”字。暑热逼人，腠理开泄，津液随汗而耗，气随津而脱。老祖宗一句“暑天无病三分虚”，精准点出了大暑时节的本质——既伤津，又耗气。很多人到了这个时节，总觉得口干舌燥、浑身乏力、食欲不振，倒也说不上是病，可就是提不起精神，这便是暑热伤及气阴的典型表现。那么，大暑该如何养？今天，广东省名中医，广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授就给大家详细讲讲暑天的养生要点。

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暑天要“清”与“补”

老祖宗的智慧，藏在两句话里——“清暑热”与“养气阴”并举，不可偏废。 一味贪凉饮冰，虽得一时爽快，却易遏阻阳气、损伤脾胃；若只顾温补，又恐助长暑热、火上浇油。不同体质的人对暑热的反应各不相同，解暑的策略也应有所区别。

平和体质的朋友阴阳气血调和，对暑热耐受能力较强，常规的解暑饮品如酸梅汤、绿豆汤等均可适量饮用，注意不过量、不过冰即可。

阴虚体质的人平素就五心烦热、口干失眠，大暑时节更是“火上浇油”，汗出津亏，容易出现咽干唇燥、大便干结。这类人群最需要酸甘养阴，以酸味收敛浮越的阳气，以甘味滋补耗损的津液。

湿热体质的人面垢油光、口苦口臭、大便黏滞，大暑的湿热环境对他们而言最为不友好，容易长痘、困重、纳呆。这类人群的解暑饮宜侧重清热化湿，不宜过于滋腻。

气虚体质的人气短懒言、自汗乏力，大暑出汗一多，气随津脱，更容易感到疲惫不堪。这类人群在解暑的同时，务必兼顾益气，否则越喝凉的越虚。

阳虚体质的人本就畏寒肢冷，大暑虽热，但不宜贪食冰镇寒凉之物，否则更伤阳气。解暑饮宜温饮，切莫冰镇。

所以，真正高明的解暑之道，在于“清”与“补”的巧妙平衡。

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酸梅汤，一碗喝下去，

暑气消，胃口开

说起酸梅汤，很多人以为它只是一道消暑饮料，实则不然。在中医眼里，酸梅汤是一道组方精妙的食疗汤方，尤其适合大暑时节“清补兼施”的养生需求。

方中以乌梅为君，味酸涩，性平，最能收敛浮越于外的阳气，生津止渴。《本草经疏》言其“能敛浮热，能吸气归元”，大暑天大汗之后，乌梅可迅速收敛耗散的津液，稳住一身之阴。臣以山楂，消食化积，尤善消肉食积滞，大暑时节脾胃困于湿浊，食欲不振，山楂可运脾开胃，化解油腻。佐以甘草，甘润平和，补脾益气，缓和诸药；陈皮理气健脾，行气宽中，使整个方子补而不滞。再以桂花点香，芳香怡人，醒脾开郁。数味合用，共奏消食解腻、生津解渴、开胃健脾之功。

更妙的是，乌梅之酸与甘草之甘相配，正是中医“酸甘化阴”的经典配伍——酸味与甘味相合，能化生津液，滋养阴血。对于大暑天耗气伤津之人而言，这比单纯喝水、喝冷饮高明得多。

酸梅汤

材料：乌梅30克，山楂20克，甘草3克，陈皮1瓣，桂花3克，冰糖适量。（3人份）

做法：将搭配好的材料与1升水放入锅中煮开，煮开后转小火熬制40分钟左右，最后加入冰糖调味。

适宜人群：大暑天出汗过多、口干舌燥、心烦意乱者；暑湿困脾、食欲不振、消化不良者；阴虚内热、五心烦热、夜卧不宁者；平素嗜食肥甘厚味、需要消油解腻者。

提醒：酸梅汤宜温饮，切忌冰镇。冰镇虽一时爽快，却使寒凉遏阻中阳，反令暑邪内郁不得外散，得不偿失。胃酸过多、胃溃疡患者及糖尿病患者慎用。

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西洋参麦冬饮，给“又热又虚”的你

如果你在大暑天不仅有口干舌燥，还明显感到气短乏力、精神不振，那么单喝酸梅汤可能还不够——你需要在养阴的同时，把气也补上来。

西洋参便是这一时节的绝佳选择。它原产于北美，性凉，味甘、微苦，入肺、心、脾经，有气阴双补之功。它能补肺气、养肺阴、清肺火，又能补心气、养心阴，还能益脾气、滋脾阴。其最大的优点，在于补气而不燥，养阴而不腻，绝无温燥上火之弊端，故也被称为“无火参”。这正是大暑时节的黄金补品——既要把流失的气补回来，又不能用温燥之品火上浇油。

搭配麦冬养阴清肺、润燥生津，五味子收敛固涩、益气生津，三者合用，正合“酸甘化阴”之理。

西洋参麦冬饮

材料：西洋参3克，麦冬10克，五味子5克，冰糖适量。（1人份）

做法：沸水冲泡，焖10分钟后代茶饮，可反复冲泡至味淡。

适宜人群：气阴两虚者，表现为口干舌燥、气短乏力、心烦失眠；大量出汗后体虚疲惫、恢复缓慢者；需要补气但又受不住红参之燥热者。

大暑是全年阳气最旺的时节，也是调养身体的一个关键节点。面对暑热和湿气的双重夹击，养生的思路很明确：一边要清解暑热，一边要顾护气阴。在日常生活中，根据自身体质选对饮品，就能起到很好的辅助调理作用。时节养生，关键在于顺应天时、细水长流。希望大家在大暑天里，借这两碗温和的汤饮，安安稳稳地消解暑气，养足精神，舒舒服服地过好这个夏天。

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科室介绍

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科是“十二五”国家中医药管理局重点专科建设单位，是广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员单位，是“岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟”“岭南中医消化内镜联盟”牵头单位。主笔编写全国多部行业指南，多项学术成果获得科学技术奖。

专科实力：作为岭南（华南）地区一流的慢性萎缩性胃炎早筛、早诊中医内镜诊治中心，具有高水平内镜技术，熟练开展无痛胃肠镜、超声内镜、胶囊内镜及消化道早癌微创切除、胆总管取石等高难度技术，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性脑病等危重症抢救成功率高居前列。

中医特色：中医特色鲜明，坚持以中药封包、耳穴压豆、艾灸、温通刮痧、穴位贴敷、铜砭刮痧、中药灌肠、中药外敷等中医特色疗法综合治疗脾胃病及急危重症，以“三位一体”模式治疗慢性萎缩性胃炎伴癌前病变、难治性幽门螺杆菌感染、消化性溃疡等，临床疗效显著。

供稿 | 黄穗平广东省名中医传承工作室、广东省中医院岭南梁氏脾胃病学术流派传承工作室

初审 | 冯伟怡 黄玥

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳