三伏天暑湿交织，长时间待在空调房、经常食用生冷食物，寒气湿气很容易淤积在脾胃之中，容易出现胃部发凉、腹胀嗳气、大便黏腻、浑身困重乏力。

茴香自带独特辛香，属于温性食材，可以温散脾胃寒气，化解体内湿气，刚好适配伏天湿寒夹杂的体质状态。换几种家常做法简单烹制，暖胃散寒、健脾化湿，日常餐桌经常安排，脾胃越来越舒服，安稳度过闷热三伏。

一、茴香菜炒鸡蛋

食材

茴香菜1小把、鸡蛋3枚、食盐、食用油少许

制作步骤

1. 茴香菜摘除老梗黄叶，清洗干净，沥干水分后切成碎末。

2. 鸡蛋打入大碗中，加少许盐充分打散，放入茴香碎搅拌均匀。

3. 热锅倒入食用油，油温六成热倒入茴香鸡蛋液。

4. 底部定型之后慢慢划散，中火翻炒至鸡蛋完全凝固。

5. 直接出锅装盘，无需额外添加过多调料。

功效作用

茴香温中散寒、理气祛湿，鸡蛋补充优质蛋白。做法简单清淡，提振脾胃阳气，改善脾胃虚寒引起的胃胀、没胃口，缓解腹部寒凉不适，开胃促消化。

二、猪肉茴香姜片米酒汤

食材

瘦猪肉180g、茴香菜一小把、生姜4片、米酒2勺、少许食盐、清水适量

制作步骤

1. 猪肉切成薄片，生姜切薄片，茴香菜洗净切段备用。

2. 锅中加入清水，放入姜片、猪肉片，大火煮开，撇净表面浮沫。

3. 倒入米酒，转小火炖煮15分钟，煮出肉香。

4. 放入茴香菜段，继续煮4分钟。

5. 加少量食盐调味即可关火，趁热饮用。

功效作用

猪肉补益元气，生姜驱寒，米酒温通气血，搭配茴香理气和胃。一碗暖汤驱散体内潜藏寒湿，缓解三伏贪凉带来的肠胃隐痛，温养脾胃的同时补充体力，改善身体沉重疲惫。

三、茴香蚕豆煎豆腐

食材

嫩豆腐1块、新鲜蚕豆120g、茴香菜少许、盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 蚕豆剥去外皮焯水2分钟捞出；豆腐切成厚片；茴香洗净切碎。

2. 平底锅放油，放入豆腐，中小火慢煎至两面金黄盛出备用。

3. 锅底留油，下入蚕豆翻炒2分钟，加少量清水焖3分钟至蚕豆熟透。

4. 倒回煎好的豆腐，放少许生抽、盐轻轻翻炒入味。

5. 出锅前撒上茴香碎，翻拌几下即可装盘。

功效作用

豆腐健脾补中，蚕豆利水祛湿，茴香暖胃理气。荤素搭配口感鲜香，减轻肠胃负担，利水除湿、温中和胃，湿气重、饭后腹胀的时候食用，身体会更加轻快舒服。

四、茴香炒豆干

食材

香干4块、茴香菜1小把、大蒜2瓣、盐、少许生抽、食用油

制作步骤

1. 香干切成细条，茴香菜洗净切段，大蒜切片。

2. 锅中倒油，下入蒜片爆香，放入香干条，大火翻炒2分钟。

3. 淋上少许生抽简单调味，继续翻炒入味。

4. 倒入茴香菜段，开大火快速翻炒1分钟。

5. 放少许盐调味，翻炒均匀直接出锅。

功效作用

豆干补充植物蛋白，茴香散寒理气，整道菜咸香爽口。能够疏通肠胃气滞，减轻脾胃湿滞，改善伏天不思饮食、肚子胀气，日常下饭，温和调理虚寒体质。