三伏天又湿又热，人跟泡在温水里似的，身上沉、心里烦、晚上翻来覆去睡不着。绿豆这时候最管用，清热解暑，利水消肿。我换着搭配煮了三样，喝了一个多礼拜，最明显的是湿气散了，觉也沉了，裤腰都松了一点。今儿把做法写清楚。

头一道，薏米绿豆汤。

薏米祛湿不寒凉，绿豆清热解暑，两样搭一块儿，喝完一身通透。

薏米提前泡一小时。锅里加水煮滚，薏米下锅盖盖小火煮三十分钟关火。另起一锅，绿豆洗净下锅煮三十秒，水倒掉，重新加水没过绿豆三厘米左右，中火煮到水快干，绿豆就开花了。

把煮好的绿豆倒进薏米汤锅里，大火煮滚再煮十五分钟，浮起来的绿豆皮撇掉，加白糖搅匀就行。这汤沙沙糯糯的，喝着特别顺口。我白天当水喝，连着喝了几天，舌苔薄了，身上也不沉了。

第二道，绿豆莲子百合银耳羹。

绿豆出沙，银耳滑润，莲子百合安神，软软糯糯的一碗，喝完心里不烦，觉也睡得沉。

绿豆提前泡一晚。银耳、莲子、百合提前泡半小时，银耳泡发了撕成小朵。所有材料放锅里，加水煮四十分钟。中途用筷子不停搅拌，帮助银耳出胶。

出胶了加冰糖调味就行。这羹黏黏糊糊的，银耳的胶质全煮出来了，莲子百合都化了，绿豆沙沙的。晚饭后喝一碗，心里那团火下去了，晚上睡得特别踏实。我连喝了三天，以前翻来覆去到半夜的毛病好了。

第三道，陈皮绿豆汤。

陈皮的清香能中和绿豆的寒，煮出来清甜不腻，喝完胃里舒坦。

绿豆洗净泡软。陈皮一小瓣，提前泡软刮掉里面那层白瓤，不刮煮出来发苦。绿豆和陈皮放炖盅里，加满水，开始炖。煮的时候滴两三滴柠檬汁，绿豆煮出来颜色翠绿不发黑。

最后加冰糖或者桂花调个味，放冰箱冷藏后喝更爽。陈皮特有的清香混着绿豆的清甜，喝完嘴里回甘。我下午热得心烦的时候来一碗，从里到外都凉快了。

这三样换着煮，薏米绿豆汤祛湿猛，莲子百合羹安神助眠，陈皮绿豆汤清甜解暑。都是家常东西，花不了几个钱。

说几个注意的。绿豆不用泡太久，泡一小时就够，泡久了发芽反而不好。薏米一定要提前泡，不然煮不烂。银耳出胶的关键是中途多搅拌，顺着一个方向搅，胶质出来得快。陈皮白瓤一定刮干净，不刮苦得很。

记不住就收藏起来，明天买材料煮上。三伏天把湿气排出去，人轻快了，觉也沉了，秋冬就好过。你们家绿豆都咋吃，评论区也教教我。