标题:怎样才能解除过年的油腻?来点红烧豆腐刮油
在这个充满欢声笑语的节日里,我们往往因为丰盛的美食而感到身体负担加重。特别是那些高脂肪、高热量的食物,它们像是无形的油脂,悄悄堆积在我们的体内,让人在享受美味的同时,也承受着身体的“抗议”。那么,如何才能在享受美食的同时,保持健康的身体状态呢?今天,就让我们一起来学习一道既美味又能帮助刮油的佳肴——红烧豆腐。
首先,我们需要准备以下食材:嫩豆腐一块、猪肉末适量、青蒜苗几根、生姜一小块、大蒜几瓣、葱一根、豆瓣酱一大勺、生抽酱油两大勺、料酒一小勺、糖少许、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
制作步骤如下:
1.将豆腐切成大小适中的块,用开水焯一下,去除豆腥味,捞出沥干水分。
2.热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱继续翻炒出香味。
3.放入葱姜蒜末,炒出香味后,加入适量的水或高汤,调入生抽、料酒、糖、盐和鸡精,烧开后转小火慢炖。
4.当汤汁浓稠时,放入焯好的豆腐块,轻轻翻动,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5.最后,撒上切好的青蒜苗段,再煮一会儿即可出锅。