入伏前多吃这菜：钾含量是香蕉12倍，锌是白菜5倍，不懂吃亏了！
俗话说“冬病夏治”，入伏前是调养身体的好时机。有这样一种菜，钾含量是香蕉的 12 倍，锌含量是白菜的 5 倍，多吃对身体大有益处。接下来就为大家详细介绍 8 道用这种菜制作的美味佳肴。
一、卤猪大肠
用料
主料：猪大肠 750g
辅料：姜片 15g、蒜片 12g、八角 2 个、桂皮 1 小段、香叶 2 片、干辣椒 5 个、花椒 3g、面粉 40g
调味：冰糖 12g、生抽 2 勺、老抽 1 勺、食盐 3g、料酒 2 勺、清水足量
做法步骤
1、大肠翻面撕掉多余油脂，加盐 + 面粉反复揉搓去腥，清水多遍冲洗干净。
2、肥肠冷水下锅，放姜片、料酒焯水，开锅撇净浮沫捞出沥干。
3、锅中少油，香料、姜蒜下锅炒香，加生抽、老抽、冰糖、食盐，添足量清水烧开，小火熬卤汤 15 分钟。
4、放入肥肠，汤汁没过食材，大火烧开转小火卤 60 分钟，关火焖泡 15 分钟更入味。
二、酸辣娃娃菜
食材：
大白菜、小米辣、葱、蒜
做法：
1、大白菜洗净切块备用，切小米辣、蒜备用
2、锅中倒油，油热倒蒜末、小米辣，炒出香味后倒入白菜翻炒两分钟
3、加两勺生抽，两勺醋，适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可
三、梅干菜烧肉
食材
五花肉、梅干菜、姜蒜、辣椒、料酒
做法
1、五花肉切方块，下锅小火慢煎，加姜片，把肥肉油脂充分煎至表面微焦；
2、放入蒜、辣椒翻炒片刻，淋料酒去腥；
3、梅干菜简单过水冲洗，沥干倒入锅中与肉块翻炒混合；
4、全部装入耐高温盆，放进高压锅，上汽后小火蒸 30 分钟即可。
四、炸菜花
准备食材：菜花、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、椒盐。
做法步骤：
1、准备一个菜花，用刀切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入菜花，焯烫1分钟左右，捞出后迅速过一遍凉水，然后控干水分备用。
3、准备一个空碗，打入一个鸡蛋，加入3勺面粉、2勺淀粉、1勺五香粉、少许盐，倒入适量的清水，搅拌成细腻无颗粒的酸奶状面糊。
4、将控干水分的菜花倒入面糊中，用筷子翻拌均匀，让每一朵菜花都均匀地裹上一层面糊。
5、起锅烧油，油温烧至六成热，将裹好面糊的菜花一个个下入锅中，开中小火慢炸，炸至表面定型后轻轻翻动，使其受热均匀。
6、炸至菜花表面金黄酥脆，即可捞出控油，趁热撒上自己喜欢的椒盐或者烧烤料，翻拌均匀即可装盘。
五、蒜苗烧豆腐
【食材】
老豆腐、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、蒜苗、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水、食用油
【做法】
1. 热锅冷油撒少许盐，放入切三角块的老豆腐，煎至两面微黄盛出备用。
2. 锅中留底油，下姜蒜、小米辣、一大勺豆瓣酱爆香，放入豆腐、蒜苗杆翻炒。
3. 加适量盐、生抽、少许老抽、白糖调味。
4. 倒入清水焖煮10分钟让豆腐入味，淋入淀粉水勾芡。
5. 放上蒜苗叶，翻拌即可出锅。
六、虫草花山药乌鸡汤
食材：
虫草花、山药、乌鸡、红枣、枸杞、姜片
做法：
1、红枣先去核，这样炖出来的汤不燥。鸡肉洗干净切块，冷水下锅，加姜片和料酒焯个水，撇掉浮沫后捞出来冲干净。
2、山药去皮切成滚刀块，泡在清水里防止变黑。虫草花洗干净就行，不用泡太久，不然营养都跑水里了。
3、把焯好的鸡肉、虫草花、山药、红枣、姜片一起放进砂锅里，一次性加足清水——中途别加水，不然汤的鲜味儿就淡了。大火烧开后转最小火，慢慢煲1个半小时。
4、出锅前10分钟再放枸杞，最后加盐调味就可以了。汤是淡淡的金黄色，鲜得很，连肉带汤一起吃，特养人，孩子也爱喝。
七、清炒藕带
食材：
藕带一把，蒜两瓣，干辣椒两个，白醋半勺，盐少许。
做法：
1、藕带洗干净了斜着切成小段，泡在清水里面防止变黑。蒜切成末，干辣椒剪成小段。
2、锅里倒油烧热了，把蒜末和干辣椒段放进去爆香，火别开得太大了，干辣椒容易焦掉。
3、把藕带控干了水分倒进去大火快炒，翻炒上一两分钟，看到藕带颜色变深了、有点透亮了，就说明已经断生了。
沿着锅边淋上白醋，加上盐，快速翻匀了就出锅。
八、经典川味宫保鸡丁
食材准备
主料：鸡腿肉（口感优于鸡胸）、熟花生米
辅料：大葱段、干辣椒、花椒、姜蒜
腌肉料：料酒、生抽、淀粉、少许食用油
灵魂碗汁：2勺生抽、1勺陈醋、3勺白糖、半勺淀粉、少许清水搅匀
制作步骤
1. 鸡腿去骨切成1厘米方丁，加入腌肉料抓匀，封油腌制10分钟锁住汁水。
2. 锅中少油，冷油下入花生米小火炸香，捞出放凉变得酥脆。
3. 底油留锅，小火放入花椒、干辣椒段，炒出胡辣香气，放入姜蒜爆香。
4. 转大火倒入鸡丁，快速滑散翻炒至七分熟，下入大葱段翻炒几下，淋入调好的碗汁。
5. 汤汁浓稠裹满鸡丁后，关火倒入花生米翻拌两下，立刻装盘。
入伏前多吃这些富含钾和锌的菜肴，能为身体补充所需营养，增强免疫力，让你在炎炎夏日也能保持健康活力。赶紧动手做起来吧！