香味宁夏丨平罗扁豆凉粉_旅游资讯

创始人

2026-07-24 05:45:54

石嘴山2025年度旅游名小吃

——扁豆凉粉

甄选黄河岸边的优质小扁豆

做出的凉粉晶莹爽滑、筋道不碎

01 酸辣开胃、清爽解腻

平罗黄河沿岸的水土，特别适配扁豆生长。旧时百姓巧用耐旱耐碱的本地扁豆，研创出手工制作凉粉的古法。

02 文化传承，塞上风味

平罗扁豆凉粉制作恪守百年手工技艺，甄选黄河岸边的优质小扁豆，经石磨磨粉、慢火熬煮、静置凝形，做出的凉粉晶莹爽滑、筋道不碎，自带扁豆的清香。搭配秘制酸辣料汁—— 融合平罗本土香醋的醇厚、羊角椒辣油的香辣与蒜泥的鲜香，酸辣开胃、清爽解腻，完美还原地道乡土本味。

这碗承载着平罗饮食底蕴的扁豆凉粉，尽显塞上风味的独特韵味。

03 制作方法

凉粉盛入碗中

浇上秘制料汁

或搭配佐味小菜

一口下去

鲜爽上头

这碗平罗扁豆凉粉不靠花哨

靠的是实实在在的踏实味道

编辑｜郑瑞

责编｜刘枫

来源：图文皆转自石嘴山文旅