原创大暑吃饺子牢记饮食讲究！3款鲜馅端上桌，清爽安稳度酷暑_旅游资讯

创始人

2026-07-24 05:41:22

大暑高温高湿，脾胃运化弱，油腻、大寒馅料容易积食湿气重，不适合大暑食用。下面三款清淡鲜美的应季饺子馅，润燥开胃、好消化，大暑放心吃。

① 韭菜鸡蛋饺子

食材

韭菜一把、鸡蛋4个、粉条少许、盐、十三香、香油、食用油、饺子皮

做法

1. 粉条温水泡软切碎；鸡蛋打散下锅，热油炒碎放凉备用。

2. 韭菜反复洗净，摊开彻底沥干水分，切小段。

3. 盆中放入鸡蛋、粉条，倒入食用油拌匀锁住水分，包之前再放韭菜。

4. 加少量盐、少许十三香、几滴香油，轻轻翻拌均匀。

5. 饺子皮包馅捏紧，水开下锅，分三次点凉水，饺子浮起鼓胀即可捞出。

② 西葫芦鸡蛋饺子

食材

西葫芦1根、鸡蛋3个、葱花、盐、蚝油、香油、食用油、饺子皮

做法

1. 西葫芦洗净擦细丝，撒盐腌制5分钟，用力挤干全部汁水，避免馅料出水。

2. 鸡蛋炒熟炒碎放凉，和西葫芦丝混合，加葱花。

3. 淋食用油拌匀，放少许盐、半勺蚝油、香油调味。

4. 包好饺子，沸水入锅煮熟。口感清甜，消暑解腻，暑天吃不胀胃。

③ 韭菜虾仁饺子

食材

新鲜韭菜、鲜虾仁250g、姜末、盐、白胡椒粉、香油、食用油、饺子皮

做法

1. 虾仁剔除虾线，切小段，加姜末、少许白胡椒粉腌制去腥。

2. 韭菜洗净沥干切碎，先给虾仁淋油拌匀，再混入韭菜。

3. 加少量盐、香油拌匀，不要大力搅拌，防止韭菜出水。

4. 包入饺子皮，开水下锅煮至三点三开捞出。鲜爽低脂，补充营养，缓解大暑疲惫。