入伏之后，天气愈发炎热，人体出汗增多，钾元素也会随之大量流失，导致身体乏力、精神不振。这时候，就别老盯着萝卜白菜了，给家人安排上这 8 道高钾家常菜，顺着天时吃，让全家都更有劲！

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一、丝瓜蒸粉丝

食材： 丝瓜1-2根、细粉丝1小把、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食用油

做法：

1. 粉丝提前温水泡软，剪短后平铺在盘底；

2. 丝瓜去皮切条，摆在粉丝上面；

3. 蒜末加生抽、蚝油、清水和几滴油调成蒜蓉酱汁，淋在丝瓜上；

4. 水开上锅，大火蒸8分钟，出锅撒葱花即可。

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二、粉丝鸡蛋炒包菜

食材：

包菜半个、细粉丝一把、鸡蛋2个

做法：

1、包菜清洗干净切丝，鸡蛋打散备用；

2、粉丝开水里烫软捞出过凉水备用；

3、油热下入鸡蛋煎定型，再打散装盘备用；

4、锅内倒油，油热放入包菜炒软，再放入粉丝和鸡蛋一起翻炒均匀，接着放入两勺生抽，一勺蚝油，最后加入少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅装盘。

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三、口蘑丝瓜汤

食材：丝瓜、口蘑、姜丝、葱花、盐、鸡精、油

步骤：

1、丝瓜去皮切块，放一小勺盐腌制片刻挤干水份（防止氧化变黑）

2、口蘑切片，姜丝、葱花适量

3、油热放入姜丝炒香

4、放入口蘑翻炒两分钟

5、放入丝瓜炒一分钟

6、加一大碗清水煮开

7、放一点盐和鸡精，水开煮三分钟

8、出锅撒葱花

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四、滑牛肉汤（肉片嫩滑）

食材：牛肉、姜丝、生抽、胡椒粉、红薯淀粉、红薯粉水、盐、葱花、香菜。

制作步骤：

1. 牛肉切细条状，加生抽、姜丝、胡椒粉、红薯淀粉抓匀腌制，另准备少许红薯粉水备用。

2. 砂锅放姜丝和少许油，煮开后一块一块放入牛肉片。

3. 大火煮开，撇去浮沫。

4. 倒入红薯粉水勾薄芡，加少许盐、葱花和香菜调匀即可。

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五、紫苏煎鸡蛋

精准食材

主料：新鲜紫苏嫩叶70克、鸡蛋4个

调味：食盐少许、食用油适量、白醋2滴（可选，去蛋腥）

详细做法步骤

1. 清洗紫苏：只保留紫苏顶部嫩叶片，全部摘掉粗硬老梗，清水浸泡3分钟，反复冲净叶片缝隙灰尘，捞出放在筛子里彻底沥干表面水分，切成碎末。

2. 调蛋液：四个鸡蛋打入大碗，加少许盐、2滴白醋，用筷子充分搅散，倒入切好的紫苏碎，搅拌均匀静置2分钟。

3. 预热平底锅：平底锅开中火加热，倒入食用油，油铺满整个锅底，油温微微发热即可。

4. 煎蛋定型：全部紫苏蛋液倒进锅里，用铲子轻轻摊平成完整蛋饼，中火煎1分30秒，底部完全凝固、金黄定型。

5. 翻面煎熟：用铲子从边缘掀起蛋饼，完整翻面，继续中火煎1分钟，另一面煎至微黄。

6. 切块出锅：关火，整张蛋饼取出放在案板，切成小块装盘就能吃。

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六、菠菜猪肝汤

食材：

猪肝、菠菜（也可以用枸杞叶）、枸杞。

做法：

1、猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水。

2、控干水分后，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟。

3、锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用（猪肝去腥，菠菜去草酸）。

4、锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可。

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七、黄瓜花甲汤

食材：

黄瓜一根，花甲半斤，姜两片，蒜一瓣，料酒半勺，盐少许。

做法：

1、花甲买回来泡淡盐水里，滴几滴香油让它们吐沙。

2、黄瓜洗干净了不削皮，直接切薄片，生姜切成片，蒜切成末。

3、锅里水烧开了，把花甲倒进去焯一下，看到壳张开了就马上捞出来。

4、锅里倒上一点油，把姜片和蒜末爆香，黄瓜片倒进去大火翻炒几下，炒到表面微微变软。

5、加上足量的开水，大火煮开后把花甲放进去，淋上料酒，再煮上两分钟。

6、加一丢丢盐调个味，关火就可以出锅了。

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八、素炒青笋

食材：青笋、大蒜，小米椒。

做法：

1、青笋去皮切片。大蒜切末，小米椒切圈，

2、热油爆香蒜末、小米椒，下入笋片，大火快速翻炒。

3、加盐、鸡粉调味，翻炒入味出锅。

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入伏后就试试这些高钾家常菜，让家人吃出健康与活力！