夏天八道吃不腻的家常菜，有荤有素还有汤，做法简单，一学就会
夏日炎炎，食欲常常受到影响，不过要是有一桌色香味俱全的家常菜，那胃口肯定能大开。下面就为大家介绍夏天八道吃不腻的家常菜，有荤有素还有汤，做法简单，一学就会。
一、辣椒香菇炒肉
食材：猪瘦肉300克、鲜香菇200克、青辣椒3根、干辣椒几个、姜蒜适量。
做法：
1.腌肉有诀窍：瘦肉切薄片，加少许盐、1勺生抽、1勺料酒抓匀，再放1勺玉米淀粉锁住水分，最后淋半勺食用油防粘，腌制10分钟。这样处理的肉片怎么炒都嫩。
2. 备菜：香菇去蒂切片，青椒滚刀切块，干辣椒剪段，姜蒜切末备用。
3. 滑炒肉片：热锅凉油，油温六成热时下肉片，大火快速滑炒至变色立刻盛出（这一步要快，防止肉变老）。
4. 炒香配菜：锅留底油，爆香姜蒜干辣椒，先下香菇片中火煸炒，直到香菇变软、微微出汤，这时候香味就出来了。再下青椒块翻炒几下。
5. 合味出锅：倒入炒好的肉片，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味，大火快炒让所有食材味道融合，出锅前撒点鸡精提鲜即可。
二、蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧热加入蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成蒜蓉。
7、均匀地涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
三、双椒干煸花菜
食材准备
主料：散花菜一颗、青红辣椒、蒜末
调味：生抽2勺、蚝油半勺、豆瓣酱少许、白糖提鲜
制作步骤
1. 花菜掰成小朵，不用焯水，充分沥干表面水分；青红辣椒切圈。
2. 热锅少油，下入花菜大火煸炒，至花菜边缘微微焦黄盛出。
3. 留底油爆香蒜末、豆瓣酱，炒出红油，倒回花菜，加入生抽、蚝油、白糖。
4. 放入青红辣椒大火翻炒均匀，入味即可出锅。
四、凉拌空心菜
食材：通菜（空心菜）、蒜蓉、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽2匙、陈醋1匙、蚝油1匙、盐、油。
· 制作步骤：
1. 碗中放入蒜蓉、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油激发出香味。
2. 加入生抽2匙、陈醋1匙、蚝油1匙，搅拌均匀，调成酱汁备用。
3. 锅中水开，加入少许盐和油，放入通菜焯水20秒，迅速捞出。
4. 将酱汁淋在通菜上，翻拌均匀即可。
五、芹菜炒银耳
食材：芹菜300克、银耳200克、青椒一个、蒜片少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：
1、芹菜洗干净切成小段，银耳提前泡发，然后撕成小朵。再分别焯水两分钟，捞出过凉水。
2、炒锅烧热，倒入凉油放入蒜片煸炒出蒜香味。
3、放入芹菜、银耳、盐、鸡精、少许水，大火爆炒两三分钟，即可出锅。银耳这样炒，口感爽脆，特别好吃。
六、辣椒炒肉
食材：
五花肉、青椒。
做法：
1、空锅放青椒、些许盐，炒出虎皮盛出。
2、空锅放五花肉片炼出猪油，留底油放蒜、小米辣爆香，放入青椒。
3、加一勺生抽、一勺老抽、些许盐和白糖，翻炒均匀即可。
七、玉米山药排骨汤
食材：
玉米、排骨、山药、、萝卜、红枣。
做法：
1、排骨先用清水洗一下，然后冷水下锅，放葱、姜、料酒
去腥，然后洗净捞出备用。
2、排骨、玉米、红枣放锅里，加入开水，没过食材，水一定要加够，然后中火煮50分钟后放胡萝卜和山药，再煮15分钟左右。
3、放两勺盐，一勺鸡精，煮一分钟左右，撒上葱花即可。
八、黄瓜拌拉皮
食材：拉皮、黄瓜、熟花生米、蒜末。
做法：
1、 拉皮过一下冷水，沥干切段。
2、黄瓜拍碎切段，和拉皮放在一起。加入花生米、蒜末、香醋、生抽、香油、少许盐，拌匀即可。
这八道家常菜涵盖了荤素和汤品，做法简单，非常适合夏天。大家不妨动手试试，让夏日餐桌更加丰富美味！