今年 3 月，千万粉丝美食博主刘雨鑫去顺德陈村的村里探店，拍了莫氏鸡煲的视频。老板莫叔一脸不耐烦，反复摆手说“别拍太火，我忙不过来”、“味道一般般，你们别专门跑过来”。

搁别的商家都求着博主宣传，这位倒好，花式劝退。

这佛系劲儿，反而戳中了网友，莫氏鸡煲一夜封神。

说是大湾区美食顶流真不夸张。

图源：微博

但到了 7 月，媒体们再去探店，发现总店一天就十几桌客人，活鸡日销不足 20 只。店主堂弟都直言天气热，人气过了，砍了鸡没人吃。

曾经全网追捧的网红鸡煲，就这么悄无声息地凉透了。

看到这里你可能会问，当初他们不是开了很多分店吗？也没人吃了？

爆火之前，莫氏鸡煲就只有陈村村里那一家总店，夫妻店模式，一天就接十几桌。

4 月底到 5 月初，短短三天时间，莫氏鸡煲连开三家分店：云浮新兴店、顺德大良店、珠海店。5 月 3 日，佛山南海里水店也开门营业.

等于爆火一个月，就开了 4 家直营分店。

除此之外，广西南宁店已经在筹备了，上海也有合作餐厅推出联名套餐，连香港分店都进了规划名单。

但无一例外的是，热度已经过去了。

线下如此，线上呢？

4 月底，莫氏鸡煲正式在抖音开直播，主打两款产品：38.8 元一份的秘制汤底料包，还有 258 元的土鸡套餐。第一场直播就卖爆了， 5 分钟卖空 4000 份汤料包，单品销售额直接破 160 万。

图源：微博截图

莫叔自己也说，靠直播带货的钱，短短两个月就还清了早年欠的 180 万外债。

按这个势头，哪怕线下凉了，靠线上也能活得滋润。

实体店没人去了，怎么办？流量的尽头是带货啊！可现实是，直播带货这条路他们也快走不下去了。

他们用线下网红的思维做线上电商，以为有人气就能卖货，实际却不是这样。

线上店就只有汤料包和土鸡两款产品，品类单一，大家买一次尝鲜就足够了。加上爆火之后山寨货泛滥，一堆账号盗用“鸡煲公主”的名义卖 9.9 元的假汤料包，被分流了。

小雷哔哔（id：xiaoleibbb）觉得，这年头网红店不都这个套路吗？三个月爆火，三个月开分店，半年带货变现，一年彻底歇菜。莫氏鸡煲只是没逃过这个周期而已。

一开始还蛮喜欢莫叔的。在预制菜大行其道的今天，一个老老实实做街坊生意、不想赚快钱的老板，确实像一股清流。

但一家街边夫妻店的产能是有上限的。当你把一天 10 桌的供给拉大到 300 桌时，原有的品质必然会崩......

莫叔当初其实说对了一句话：赚那些钱，不划算。

当然了，站在他的角度，这笔账其实不亏。一把年纪了，欠了半辈子的债，靠三个月的流量彻底还清，店还能继续开，日子比以前舒服多了。

图源：微博截图

说到最后。

你对于莫氏鸡煲彻底凉凉这事儿有什么看法，欢迎到评论区留言，一起聊聊。