七月，宁可少吃肉也要吃这8道菜，含钾量极高，营养美味又不上火
七月，骄阳似火，人体出汗增多，钾元素也会随之大量流失。钾对于维持人体正常的生理功能至关重要，它能够帮助调节心跳规律、维持肌肉功能，还能降低中风的风险。在这个时节，宁可少吃肉也要吃以下这8道含钾量极高的菜，营养美味又不上火。下面就为大家详细介绍它们的做法。
一、香辣排骨
食材：排骨500克、小米辣、姜蒜、蒜苗（大蒜叶）、啤酒一罐。
做法：
1. 煎香排骨：排骨洗净沥干，热锅凉油，油热后撒少许盐（防粘），下排骨块，中小火煎至两面金黄微焦（约5分钟），把排骨里的油逼出来。
2. 爆香佐料：放入小米辣圈、姜片、蒜片炒出香味，淋入1勺酱油翻炒上色。
3. 啤酒焖煮：倒入一罐啤酒（没过排骨即可），加入青红椒块和蒜苗梗，盖上盖子，中小火焖煮10分钟。
4. 大火收汁：开盖，加半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油调味，转大火收浓汤汁，最后撒入蒜苗叶，翻炒两下即可出锅。
二、宫保鸡丁
食材：鸡胸肉 250 克、花生 50 克、黄瓜 50 克、胡萝卜 50 克
做法：
1.鸡胸肉切丁，放入碗中，加入1勺料酒加少许盐少许黑胡椒一勺淀粉抓拌均匀腌制片刻。
2.碗中放两勺生抽两勺醋一勺耗油一勺白糖一勺淀粉拌匀备用。
3.油热下鸡丁炒变色乘出备用，锅中下葱花蒜末豆瓣酱炒出红油放入胡萝卜丁下鸡丁，下入料汁黄瓜翻炒均匀下入花生米即可出锅啦。
三、清蒸鸽子
食材准备
乳鸽1只、生姜5片、葱段2段、枸杞10粒、红枣2颗、少许食盐、少许料酒。
详细做法
1. 乳鸽处理干净，去除内脏、颈部淋巴与多余油脂，清水反复冲洗，沥干表面水分；鸽子全身抹一层薄盐，淋一勺料酒，放入姜片葱段，腌制15分钟去除腥味。
2. 取深盘，底部铺姜片葱段，将鸽子整只放入盘内，红枣去核切半、枸杞洗净铺在鸽子腹内与表面。
3. 蒸锅加水大火烧开，放入鸽子，盖上锅盖中火蒸40分钟；蒸制中途不要频繁开盖，锁住肉汁营养。
4. 蒸好后无需额外放油，可根据口味少量补撒食盐，直接吃肉喝汤即可。
四、茄子炒土豆
食材：茄子1根、土豆1个、蒜3瓣、生抽、蚝油、盐、食用油
做法：
1. 茄子洗净切块，土豆去皮切块，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入土豆块，中火煎至表面金黄，盛出；再放入茄子块，煎至变软，盛出。
3. 锅中留少许油，放蒜末爆香，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和半碗清水，煮开。
4. 倒入土豆和茄子，翻炒均匀，让食材裹满汤汁即可。
五、爆炒蒜香红苋菜
食材：红苋菜500克、蒜头5粒、盐一小勺、鸡精少许、蚝油一小勺
做法：
1、红苋菜去掉老的部分，然后洗干净。
2、蒜头拍碎后剥去外皮。
3、热锅热油，烧至六成热放入蒜碎爆炒半分钟，再倒入红苋菜、蚝油、盐、鸡精，大火爆炒2分钟即可出锅了。
六、紫菜虾皮汤
食材准备
干紫菜1片、淡干虾皮30克、鸡蛋1个、葱花、食盐、香油、白胡椒粉、清水适量
详细制作过程
1. 干紫菜撕碎，用清水快速冲洗去除细沙和杂质；虾皮用温水浸泡2分钟，洗去多余盐分，沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中充分搅散，葱花切好备用。
3. 锅中加适量清水大火烧开，先下入虾皮煮2分钟，煮出海鲜鲜味。
4. 放入紫菜继续煮1分钟，待紫菜舒展软烂。
5. 转小火淋入蛋液，静置3秒后轻轻推动，形成均匀漂亮的蛋花。
6. 加入少许食盐、一点点白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
7. 最后滴几滴香油，撒上葱花点缀提香，即可出锅。
七、爆炒牛肉丸
食材:
牛肉丸、芹菜、香蒜、辣椒、葱花。
做法:
1、牛肉丸切成片，热油炒至表面微黄盛出。
2、热油炒香蒜末，倒入芹菜、辣椒翻炒。
3、倒入牛肉丸，加1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽翻炒，加入葱花翻炒一下出锅。
八、香蕉西蓝花炒虾仁
食材：香蕉 1 根、西蓝花 1 小颗、虾仁 150 克、蒜末、盐、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 虾仁洗净，用盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟；香蕉切段，西蓝花掰成小朵焯水备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入香蕉段翻炒几下，加入西蓝花和虾仁继续翻炒，加盐调味即可。
这8道菜做法简单，含钾量丰富，在七月吃既能补充身体所需的钾元素，又清爽不上火。大家不妨动手试试，为家人的健康助力。