夏天天气炎热，人很容易大量出汗，而随着汗液流失的不仅是水分，还有宝贵的钾元素。钾的缺失可能会让我们感到疲倦、乏力。今天，就为大家带来 8 道补钾好菜的详细做法，让你及时补钾，精神饱满一整夏！

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一、锅包虾

【食材】

大虾、土豆淀粉、大葱、胡萝卜、生姜、香菜、生抽、白醋、白砂糖、番茄酱、清水

【做法】

1. 大虾去壳，背部划开保留虾尾；

2. 虾仁加少许盐、黑胡椒粉、葱段、食用油抓匀，腌制10分钟；

3. 土豆淀粉加清水浸泡30分钟，倒掉上层清水，用沉淀好的淀粉和虾仁混合拌匀；

4. 锅中宽油烧热，下入裹满粉浆的大虾，炸至定型后捞出；

5. 升高油温，倒入大虾复炸1分钟后盛出；

6. 另起锅调糖醋汁：1勺生抽、2勺白醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱、5勺清水，大火煮至汤汁浓稠；

7. 倒入炸好的大虾，加入大葱丝、胡萝卜丝、姜丝、香菜；

8. 快速翻炒收浓汤汁即可。

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二、酸辣豆芽

食材：

绿豆芽、尖椒、葱花、蒜末、小米椒

做法：

1、准备材料：豆芽清洗干净，尖椒切丝，葱花、蒜末，辣椒切圈切好备用。

2、起锅热油，爆香葱、蒜、辣椒后加入豆芽、尖椒，接着加入两勺醋，一勺蚝油，适量的盐和鸡精，大火快速炒熟即可出锅~

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三、鲫鱼丝瓜汤

食材：鲫鱼、豆腐、丝瓜、姜片、葱段、葱花、盐、油

步骤：

1、鲫鱼身上涂抹盐，加姜片腌渍20分钟

2、锅中放油烧热，中小火将鱼两面煎黄

3、加葱段、豆腐，加开水大火煮5分钟

3、下丝瓜煮1分钟，再煮4分钟 ⑤加盐调味，撒葱花即可

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四、豆腐鸡蛋丝瓜汤

食材：鸡蛋、豆腐、丝瓜、油、盐、开水。

制作步骤：

1. 锅中少油，煎鸡蛋（可整煎或炒散），盛出备用。

2. 少油炒熟丝瓜，加入半锅开水。

3. 放入豆腐和煎好的鸡蛋，煮3分钟。

4. 加盐调味即可。

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五、紫菜虾皮汤

食材：干紫菜1片、虾皮一小把、葱花、少许食盐、香油

做法步骤

1. 紫菜撕碎冲洗，虾皮清水淘洗一遍，减少多余盐分。

2. 锅中烧开水，放入紫菜煮2分钟，下入虾皮继续煮1分钟。

3. 少量盐调味，撒葱花，滴几滴香油即可出锅。

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六、醋溜白菜

食材：白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、白糖、淀粉、盐。

做法：

1. 白菜洗净，将白菜叶和白菜帮分开切片。

2. 调汁：碗中加入醋、生抽、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，先放入白菜帮煸炒至断生，再加入白菜叶继续翻炒。

4. 倒入调好的汁，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。

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七、凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分切段。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油调成酱汁。

3. 将酱汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可。

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八、海带炖豆腐

食材：海带、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉。

做法：

1. 海带泡发洗净，切成小块；豆腐切成小块，焯水备用。

2. 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，加入海带翻炒几下。

3. 加入生抽、料酒，再加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

4. 放入豆腐继续炖煮10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

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这 8 道菜做法简单，营养丰富，富含钾元素。在炎热的夏天，多吃这些菜，及时补充流失的钾，让你精神饱满地度过每一天！