老话常说：小暑大暑，上蒸下煮。明天正式迎来大暑，也是全年湿气最重、暑气最盛的时段。

天天吹空调、喝冰奶茶，很多人浑身发沉、犯困乏力、胃口变差，湿气堵在身体里排不出去。老一辈流传一句话：千补万补，不如大暑一补。大暑进补讲究清补祛湿，不能大补上火。

今天分享大暑必吃的三样家常菜，做法简单，一周轮换喝，湿气退散，整个夏天清爽舒服不难受。

大暑雨水多，外湿裹内湿，早上起床眼皮肿、浑身懒得动、大便黏马桶，一定要喝这碗汤。五指毛桃补气祛湿，土茯苓专攻湿热，搭配赤小豆、扁豆，温和不寒凉，全家老小都能喝，健脾养胃，把积攒一整个梅雨季的湿气慢慢排干净，喝完身子轻飘飘，不再昏沉乏力。

食材：猪骨400g、胡萝卜1根、五指毛桃50g、土茯苓50g、牛大力30g、赤小豆20g、扁豆20g、陈皮1块、生姜2片、椰枣2颗

详细做法

1. 五指毛桃、土茯苓、牛大力、赤小豆、扁豆、陈皮全部冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，陈皮泡软后刮掉白色内囊，避免汤水发苦。

2. 猪骨冷水下锅，放入1片生姜、少许料酒，大火煮沸焯出血沫，捞出用温水冲洗干净表面杂质，沥干备用。

3. 胡萝卜去皮切滚刀大块，所有泡好的药材、豆类、胡萝卜、焯好的猪骨、剩余姜片、椰枣一起全部放进炖盅。

4. 往炖盅倒入足量纯净水，没过所有食材，盖上盖子隔水炖煮2.5小时。

5. 出锅前只加少许食盐调味即可，不用放其他调料，原汁原味，清香回甘。

很多人大暑容易口干口苦、熬夜上火、皮肤冒痘、大便干结，这碗生大蕉汤是广东夏天老偏方。生青蕉性寒清热，搭配赤小豆、薏米利水祛湿，陈皮理气健脾，中和寒性，祛湿同时不伤脾胃。肉汤温润回甘，喝了降火润燥，燥热烦躁的情绪一扫而空，出汗多、心火重的人一定要多喝。

食材：龙骨500g、生大蕉2根、赤小豆30g、薏米30g、芡实20g、陈皮1瓣、生姜2片

详细做法

1. 生大蕉带皮切成厚段，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化发黑，也能减弱寒性。赤小豆、薏米、芡实提前清水浸泡20分钟，更容易煮出味道。

2. 龙骨冷水下锅，加姜片焯水，煮出浮沫后捞出，温水洗净沥干油脂。

3. 把泡好的豆类药材、焯好的龙骨、陈皮、姜片一同放进砂锅，加入足量清水大火烧开。

4. 水烧开后放入泡好的生大蕉段，再次沸腾后转最小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

5. 关火前5分钟加入少量食盐调味，搅匀即可饮用，汤味清甜，一点都不苦涩。

大暑正午暴晒，出门一趟闷热心慌、满头大汗，总想猛灌冰饮料，越喝湿气越重。这款椰香绿豆西米露，清热解暑、生津止渴，冰凉顺滑，口感碾压奶茶雪糕。绿豆解暑毒，西米增加饱腹感，椰奶温润不伤胃，冰镇之后喝，暑气瞬间消散，老人孩子都能放心吃，三伏天必备解暑糖水。

食材：绿豆80g、西米40g、椰汁2瓶、冰糖适量

详细做法

1. 锅中烧开水，下入西米，不停搅拌防止粘连，中火煮15分钟，煮到西米只剩一点点小白芯，关火盖上盖子焖10分钟至完全透明。

2. 煮好的西米捞出，过一遍冰水，口感会更加Q弹爽滑，放一旁备用。

3. 绿豆洗净，放入锅中加足量清水，大火煮开转小火，熬煮25分钟，煮到绿豆软烂开花。

4. 把过冰水的西米倒入绿豆汤中，根据自己口味加入冰糖，搅拌至融化。

5. 关火放凉，最后倒入整瓶椰汁搅匀，冷藏半小时口感最佳，清甜解暑，冰凉不刺激肠胃。

大暑进补牢记清补为主，忌大温大燥。少喝冰啤酒、冰奶茶、重油烧烤，湿气最怕生冷寒凉。白天尽量避开正午暴晒，中午小憩20分钟养护阳气。

明天大暑照着安排，祛湿、降火、解暑一步到位，脾胃舒服，睡得安稳，轻轻松松安稳度过最难熬的三伏酷暑。