长达四十天的三伏天高温闷热，湿气弥漫，脾胃最容易受湿热侵扰。很多人浑身沉重、胃口变差、大便黏腻、整日疲惫犯困。

老辈人讲究三伏食补，重点多吃一瓜三豆，清热而不伤脾，祛湿又不耗气。坚持轮换食用，养护脾胃、清解暑湿，整个三伏少难受。

一、丝瓜鱼丸汤

制作步骤

1. 食材：鲜嫩丝瓜1根、手工鱼丸150克、姜片、少许食盐、葱花、香油。

2. 丝瓜去皮，切滚刀块，浸泡清水防止发黑。

3. 锅中放入清水、姜片烧开，下入鱼丸煮至全部浮起。

4. 放入丝瓜块，中小火煮5分钟，煮至丝瓜变软透亮。

5. 添加食盐调味，撒葱花，滴几滴香油即可出锅。

养生作用

丝瓜就是三伏养生“一瓜”，清热解暑、利水祛湿，缓解暑天燥热烦闷；鱼丸清淡高蛋白，温和补益。整道汤清爽不油腻，不会加重脾胃负担，改善夏季口干上火、身体浮肿，湿热重、没有胃口的人适合经常喝。

二、赤小豆薏米芡实水

制作步骤

1. 食材：赤小豆25克、炒薏米25克、芡实15克、清水700毫升。

2. 全部食材清洗干净，提前浸泡30分钟。

3. 食材一同放入养生壶，倒入清水，大火煮沸。

4. 转小火慢煮25分钟，充分煮出食材营养。

5. 滤出汤汁温饮，食材可反复续水煮，不建议加糖。

养生作用

赤小豆、薏米、芡实属于经典“三豆”搭配组合，炒薏米降低寒性。健脾固本、深层排出体内湿气，和普通祛湿食材不同，芡实兼顾收敛脾胃，祛湿不伤正气。改善三伏身体发沉、困倦乏力、晨起浮肿、大便黏马桶。

三、绿豆百合西米粥

制作步骤

1. 食材：绿豆30克、干百合12克、西米20克、大米40克。

2. 绿豆提前浸泡2小时；百合温水泡软；大米淘洗干净。

3. 大米、绿豆下入锅中，加足量清水，小火熬煮30分钟。

4. 放入百合继续熬10分钟，最后下入西米，煮至西米完全透明无白芯。

5. 搅拌均匀，可以少量加冰糖调味，放温食用。

养生作用

绿豆清热消暑，化解三伏的暑热火气；百合清心安神，改善暑天心烦、夜里睡不安稳。粥品温润易消化，清热而不寒凉伤胃，适合闷热天气食用，缓解心火旺盛、燥热失眠、口舌生疮。

四、山药莲子小排汤

制作步骤

1. 食材：猪小排300克、铁棍山药1根、干莲子20克、生姜3片、食盐。

2. 小排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇除浮沫，温水冲洗干净。

3. 莲子洗净；山药去皮切段，浸泡清水防止氧化发黑。

4. 排骨、姜片、莲子放入砂锅，加水大火烧开，小火炖煮40分钟。

5. 加入山药，继续炖煮20分钟，出锅加盐调味。

养生作用

长时间湿热环境极易损伤脾胃功能，山药、莲子强强联手，健脾养胃、固养中气。搭配小排温和补虚，弥补三伏大量出汗消耗的体力。祛湿清热的同时兼顾调养脾胃，避免一味寒凉消暑把脾胃吃虚，长期食用体质稳定，安稳度过四十天长三伏。