走进淮北旭源食品：探寻

传统面食的产业化升级之路

为深入了解淮北市地方特色产业发展现状，助力传统食品企业转型升级，2026年7月19日，西北农林科技大学大学生艺术团“艺路相伴”实践队走进安徽省淮北市濉溪县百善镇食品工业园，实地调研淮北旭源食品有限公司，围绕企业生产、产品创新、市场拓展及品牌建设等方面展开深入访谈与观察，切身感受一碗烫面背后的全产业链变革。

图1 团队合照

淮北旭源食品有限公司成立于2011年，是一家集科研、生产、仓储于一体的现代化粮食加工企业，主营小麦粉、挂面、冲泡型即食烫面及生鲜面等产品，旗下拥有“面对爱”“天下百粮”等多个品牌。近年来，企业构建起“产业研究+技术研发+标准输出+品牌培育+市场拓展”五位一体的战略框架，聚焦烫面产业的技术短板与品牌分散等痛点，致力于打造全国传统面食产业化升级的示范标杆。

在参观环节，企业代表带领实践队深入生产车间，全程观摩了从原料小麦仓储、面粉研磨，到挂面与鲜湿面加工，再到烫面成品生产的完整链条。车间内自动化设备有序运转，洁净度与温湿度均实现严格把控，各工序衔接紧密流畅。团队注意到，企业在面粉筛理、面团熟化、压延切条及低温烘干等关键环节均设有标准化操作规范，尤其对冲泡型即食烫面的烘干工艺进行了精细调控。工作人员介绍，这一工艺既保留了面体的筋道口感，又使产品在无防腐剂添加的条件下，实现了六个月的保质期。全程可视化的品控体系与层层递进的检验记录，让团队成员切实感受到“从一粒种子到一碗烫面”的全程可追溯管理理念。

在产品展示环节，企业代表重点介绍了新上市的“面对爱”牌羽衣甘蓝轻食面。该产品以全黑小麦粉与荞麦粉为主料，低卡高纤，搭配鸡胸肉与玉米粒，蛋白质含量达22.8%，膳食纤维含量达10.9%，兼具营养均衡与明显饱腹感，精准契合了当下年轻消费群体对健康轻食的追求。

图2 羽衣甘蓝轻食面

随后，团队受邀品尝了企业的肉酱烫面产品。鲜湿面入口柔韧爽滑，相较传统干面更具弹性与麦香；浇头中肉末与肉块分量十足，酱香浓郁，咸鲜适中，调味层次分明，并未因工业化生产而削减传统风味的醇厚感。整碗面分量扎实，带来踏实的饱足感，从口感到诚意，企业把对品质的坚守与对消费者的用心，都实实在在地落进了这碗面里。

图3 肉酱烫面

在品尝之余，团队成员还充分发挥创意与热情，将艺术团的专业功底融入拍摄，在现场为企业产品录制了宣传短视频，力求用更贴近年轻语境的表达方式，把一碗烫面的匠心与诚意真实地传递给屏幕另一端的消费者。

图4 录制宣传视频

在交流中，工作人员坦言，为突破地域限制、实现市场“破圈”，企业近年来积极布局直播电商渠道，通过线上平台展示产品特色、对接全国消费者，显著提升了品牌知名度与销售转化率。“直播带货是我们目前为止最直接、最有效的推广方式，”工作人员表示，“它让更多人知道了淮北烫面，也让我们有机会直面用户反馈，不断优化产品。”

调研尾声，工作人员诚恳地向团队征询产品改进建议。团队成员结合自身体验与青年消费视角，提出当前产品包装分量偏大、单价偏高，在单次尝鲜或轻食场景中可能削弱对潜在消费者的吸引力。对此，企业方表示认同，并透露后续将规划“小份平价装”与“大份家庭装”并行的产品策略，以覆盖更多消费层级与使用场景。

从源头种植、原粮仓储，到面粉加工、鲜湿面生产，再到即食烫面成品与多平台线上销售，淮北旭源食品始终以全产业链思维贯穿运营始终。通过一二三产的深度融合，企业正稳步推动传统烫面从小作坊式生产走向标准化、品牌化、规模化发展，为地方特色农产品提档升级提供了可借鉴的实践路径。此次调研也让团队成员深刻认识到，食品产业的高质量发展，既离不开技术赋能与标准引领，更离不开对消费者真实需求的敏锐捕捉与真诚回应。

图文：西北农林科技大学大学生艺术团“艺路相伴”实践队