三伏天，湿气就像个赖皮鬼，紧紧缠着我们不放。这个时候，黄瓜和茄子这类偏寒凉的蔬菜就先少吃点，多吃这精心挑选的8道菜，既能帮我们把体内的湿气赶走，又能在炎炎夏日带来一丝清凉。

---

一、山药肉片汤

准备食材:山药，瘦肉，葱花，姜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒均匀，炒至变色后加入开水煮十五分钟煮熟。

4、山药煮熟后，放入腌制好的瘦肉，煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

---

二、椒麻鸡丁

准备食材：鸡腿肉、青椒、红椒、油炸花生米、花椒、干辣椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，去骨后改刀切成小丁，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。准备青椒、红椒各半个，去籽切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后倒入腌好的鸡丁，快速滑炒至鸡丁表面金黄、完全变色后盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和一小把花椒，开小火慢慢煸炒出麻辣香味。

4、放入青红椒块，转大火翻炒至断生，然后倒入之前炒好的鸡丁，加入1勺生抽、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。

5、出锅前撒入油炸花生米，翻炒几下即可装盘。

---

三、白萝卜鱿鱼煲

准备食材：白萝卜、干鱿鱼、五花肉、姜、蒜、小葱。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，削去外皮，清洗干净后改刀切成滚刀块。准备适量的干鱿鱼，提前用温水泡发2小时，清洗干净后切成小条。准备一小块五花肉，切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉片，小火煸炒出油脂，炒至表面微黄。放入姜片和蒜末，翻炒出香味，再放入鱿鱼条，继续翻炒1分钟，炒出鱿鱼的鲜香味。

3、放入白萝卜块，大火翻炒均匀，让萝卜吸收肉和鱿魚的香味。加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽上色、少许白糖提鲜，翻炒均匀。

4、倒入没过食材的开水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮20分钟左右。煮至萝卜软烂入味，汤汁浓郁，最后撒上葱花点缀即可出锅。

---

四、凉拌香干

食材准备

主料：五香豆干、蒜末、小米辣、辣椒面

料汁：生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、热油激香蒜末辣椒。

制作步骤

1.香干切成细条，开水焯水2分钟，捞出沥干水分。

2. 碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，淋上滚烫热油激出香味，加入生抽、香醋、蚝油搅匀。

3. 料汁淋在香干上，拌匀静置10分钟入味就可以食用。

---

五、黑椒土豆煎牛柳

食材准备

主料：牛里脊、土豆、黑胡椒碎、蒜末

腌肉料：生抽、淀粉、少许食用油。

制作步骤

1. 牛肉逆纹切条，加入腌肉料腌制15分钟；土豆切粗条。

2. 平底锅少油，土豆条煎至四面金黄酥脆盛出。

3. 锅中热油，下入牛柳大火滑炒至变色。

4. 倒入土豆条，撒黑胡椒碎、蒜末，翻炒均匀即可。

---

六、番茄炒花菜

准备食材：番茄，花菜，葱段，蒜末。

做法步骤：

1、番茄用食盐搓洗干净，洗净后切成小块。花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，再放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁后再放入花菜翻炒均匀。

4、接着加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味，再放入葱段翻炒均匀，翻炒几下就可以出锅装盘开吃。

---

七、青椒火腿鸡蛋

食材：火腿、鸡蛋、大蒜、小米辣、青椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面、淀粉、清水、食用油

做法：

1.鸡蛋炒熟盛出备用，提前调好万能酸甜鲜料汁

2.火腿煎至微焦，爆香蒜末小米辣

3.下入青椒炒至断生，倒入鸡蛋和料汁

4.中火收汁浓稠即可

---

八、鱼香茄条

食材：茄子、西红柿、青椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、番茄酱、淀粉、清水、食用油

做法：

1.茄子去皮切条裹淀粉，两次油炸定型，青椒一同过油

2.提前调好鱼香料汁

3.底油炒香豆瓣酱，下西红柿炒出沙，倒入料汁熬至浓稠

4.放入茄条、青椒翻拌均匀

5.酸甜鱼香味超正宗，茄子外酥里嫩，很下饭。

---

在闷热的三伏天，不妨试试这8道菜，让我们在享受美食的同时，把湿气和暑气都统统赶走！