三伏天酷热难耐，人体能量消耗大，容易疲劳。此时多吃碱性食物，既能补钾又能抗疲劳，助我们安稳度苦夏。下面为大家介绍8种碱性食物的详细做法。

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一、番茄玉米排骨汤

准备食材:番茄，玉米，香菇，排骨，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水煮，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。

2、玉米清洗干净剁成小块，香菇清洗干净后切成小块，番茄去皮后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒至出汁后放入焯过水的排骨翻炒均匀，然后放入生抽、蚝油和适量开水，开大火煮开。

4、时间到，再放入玉米、香菇、食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀煮二十分钟。

5、炖煮好了之后，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。

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二、青瓜玉米粒炒肉

准备食材：青瓜、玉米粒、猪肉、胡萝卜、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备两根青瓜，清洗干净后切去头尾，先纵向切成两半，再斜刀切成片备用。准备半根胡萝卜，去皮洗净后切成小丁，颜色更好看。

2、准备200克猪肉，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺淀粉、少许胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅烧水，水开后放入玉米粒和胡萝卜丁，焯水1分钟，捞出沥干备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌好的猪肉片，中火翻炒至变色后盛出。锅留底油，放入葱姜蒜末，小火炒香。

5、下入焯好的玉米粒和胡萝卜丁，翻炒均匀，再放入青瓜片，大火快炒至青瓜颜色变深。

6、倒入炒好的猪肉片，加入1勺生抽、少许盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，尝好味道后即可出锅。

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三、爆炒牛肉

准备食材：牛里脊、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块牛里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟。准备青椒、红椒、洋葱各半个，清洗干净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油温烧至七成热，倒入腌好的牛肉片，用筷子快速滑散，大火滑炒至变色后立刻盛出，控油备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入洋葱和青红椒块，开大火翻炒，炒至蔬菜微微变软、断生。

4、放入之前炒好的牛肉片，沿着锅边淋入1勺生抽，加入少许盐、鸡精调味，大火快速翻炒均匀，让所有食材裹上酱汁即可出锅。

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四、西葫芦炒牛肉

食材准备

主料：牛里脊、西葫芦、胡萝卜丝、蒜末

腌肉料：生抽、淀粉、少许食用油

调味：盐、生抽、蚝油

制作步骤

1. 牛肉逆纹切片，加入腌肉料抓匀，腌制15分钟锁住水分；西葫芦切片，胡萝卜切丝。

2. 热锅倒油，爆香蒜末，下入牛肉大火滑炒至变色，立刻盛出。

3.底油放入西葫芦、胡萝卜翻炒至断生，倒回牛肉，加生抽、蚝油、少许盐炒匀出锅。

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五、柠檬酸辣凉拌大虾

食材准备

主料：大虾一斤、柠檬、洋葱、香菜、小米辣、蒜末

灵魂料汁：生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖少许、凉白开

制作步骤

1. 大虾去虾线，水烧开加姜片料酒，煮3分钟至变红熟透，捞出过冰水，虾肉更紧实Q弹。

2. 碗中放入蒜末、小米辣、洋葱丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。

3. 放入处理好的大虾，抓拌均匀，冷藏腌制20分钟入味即可。

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六、红烧茄子

准备食材：茄子，青线椒，酱汁。

做法步骤：

1、茄子清洗干净切成滚刀块，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。然后放入一勺淀粉抓拌均匀即可。青椒清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒软后盛出备用。锅中底油放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均匀。

3、接着放入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，再放入青线椒翻炒几下，炒至青椒断生即可上桌开吃。

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七、粉蒸豆角

食材：长豆角、鸡蛋、面粉、玉米面、盐、十三香、辣椒面、小米辣、蒜末、白芝麻、味精、生抽、陈醋、白糖、食用油

做法：

1.豆角切段控水，加盐、十三香、鸡蛋抓匀，按4:1的面粉玉米面比例裹粉

2.开水上锅蒸10分钟，出锅趁热抖散

3.热油激香辣椒、蒜末、芝麻，加入全部调料调成料汁，淋在豆角上拌匀

4.松软鲜香、清爽不腻，蒸菜健康不油腻。

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八、 绿豆百合炖猪蹄

食材：猪蹄、绿豆、百合、姜片、料酒、盐

做法：

1. 猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出。

2. 绿豆、百合洗净，浸泡一会儿。

3. 将猪蹄、绿豆、百合、姜片放入炖盅中，加足量清水。

4. 隔水炖煮2小时左右，至猪蹄软烂，加盐调味。

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在三伏天，常吃这8道碱性食物做成的菜肴，补钾抗疲劳，让我们轻松安稳地度过这个苦夏。