菜品一：绿豆茯苓糖水

食材：绿豆80克，茯苓12克，少量老冰糖，清水1500毫升

制作过程：绿豆提前浸泡2‑3小时，泡至外皮微微起皱；茯苓冲洗干净备用。锅中倒入清水，下入茯苓，大火烧开，小火煮15分钟，煮出茯苓药性。放入泡好的绿豆，继续小火慢熬40分钟，煮至绿豆开花软烂。最后放入少许冰糖，搅拌融化，关火放凉，常温饮用即可，冷藏不要过冰。

作用：绿豆清热消暑，茯苓健脾祛湿。三伏天体内湿气重、身体困倦乏力，经常饮用，可以排出多余湿气，缓解闷热烦躁，改善午后犯困，提神益气。

菜品二：荷叶莲子排骨汤

食材：排骨400克，干荷叶半张，莲子20克，生姜3片，少许食盐

制作过程：排骨冷水下锅，放入两片生姜，大火煮沸，撇净表面浮沫，焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净。干荷叶用清水浸泡片刻，洗掉灰尘；莲子去掉莲芯。砂锅放入排骨、生姜、莲子，加入足量热水，大火烧开后转小火炖煮60分钟。放入荷叶，继续炖煮20分钟，出锅前撒入适量食盐调味。

作用：荷叶可以清暑热、利水排湿；莲子养心安神。三伏天闷热心烦、夜间睡眠差，这款汤可以补气不燥热，去除身体浮肿，缓解闷热带来的疲惫，白天精神更好。

菜品三：红豆薏米山药粥

食材：红豆40g，薏米40g，铁棍山药一段，大米50克

制作过程：红豆、薏米提前一晚浸泡；山药去皮，切成小段，浸泡在清水中，防止氧化发黑。锅中加足量清水烧开，下入大米、红豆、薏米，小火熬煮35分钟。倒入山药段，继续熬煮20分钟，直至山药软糯、粥体黏稠。无需加糖，早餐或者晚餐食用最佳。

作用：薏米红豆是经典祛湿食材，山药健脾养胃。三伏天出汗多、脾胃虚弱，容易四肢沉重。长期食用，能够健脾补气，减少湿气堆积，改善浑身发沉、无精打采的问题。

菜品四：冬瓜赤小豆炒虾仁

食材：冬瓜300克，赤小豆30克，鲜虾仁150克，葱花、少许食盐

制作过程：赤小豆提前浸泡4小时，上锅煮熟捞出；冬瓜去皮，切成薄片；虾仁洗净，沥干水分。锅中放少量食用油，下入葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。倒入冬瓜片，翻炒两分钟，加少量清水焖煮5分钟。放入煮熟的赤小豆，翻炒均匀，最后加盐调味即可出锅。

作用：冬瓜利尿消暑，帮助排出多余水分；赤小豆祛湿消肿，虾仁补充优质蛋白。整道菜清淡少油，补气不上火，能够消除三伏天湿气导致的身体水肿，缓解闷热疲惫，提神，增强体力。

整体小贴士

三伏天的三宝就是绿豆、荷叶、红豆薏米。以上四道美食，汤、粥、家常菜兼顾，日常轮换食用。消暑祛湿同时兼顾补气，不会因为清热造成体虚，适合中老年、上班族，安稳度过闷热苦夏。