三伏天酷热难耐，很多人总想着吃冰来解暑，但冰品吃多了容易伤脾胃。其实，有8样菜堪称“伏天宝”，不仅营养丰富，还能让人吃完浑身舒坦。下面就为大家详细介绍这8道菜的做法。

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一、秋葵土豆泥

准备食材：土豆、秋葵、蒜、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、准备两个土豆，削去外皮，清洗干净后改刀切成薄片，方便蒸熟。准备一小把秋葵，加入一勺盐，用手反复搓洗，洗掉表面的绒毛，再用清水冲洗干净，切掉根蒂。

2、将切好的土豆片冷水上锅，开大火蒸15分钟左右，蒸至土豆软烂，用筷子可以轻松扎透即可。

3、土豆蒸好后从锅中取出，倒入一个大碗中，趁热用勺子或者叉子压成细腻的土豆泥，备用。

4、另起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入整根秋葵，焯烫1分钟，捞出迅速过一遍凉水，沥干水分后切成小圈。

5、起锅烧油，油热后放入蒜末，小火煸炒出浓郁的蒜香味。放入切好的秋葵圈，大火快速翻炒几下。

6、淋入1勺生抽、半勺蚝油调味，翻炒均匀后即可关火，将炒好的蒜蓉秋葵浇在土豆泥上，吃的时候拌匀即可。

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二、黄豆猪蹄汤

准备食材：猪蹄、黄豆、姜、葱、料酒、盐。

做法步骤：

1、准备适量的干黄豆，提前用清水浸泡4小时以上，使其充分泡发。准备两只猪蹄，让店家帮忙剁成小块，用清水反复冲洗干净。

2、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，放入几片姜、一个葱结、1勺料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，焯烫3分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3、将焯好水的猪蹄和泡好的黄豆一同放入砂锅中，放入几片姜，倒入足量的开水，水量要一次性加足，没过所有食材。

4、开大火煮沸后，转为小火，盖上盖子慢炖1.5小时，炖至猪蹄软烂，汤色奶白。

5、开盖，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后继续煮10分钟，让味道充分融合，出锅前撒上少许葱花点缀即可。

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三、可乐鸡翅

【食材】

鸡翅、可乐、年糕、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油

【做法】

1. 鸡翅洗净，两面划刀，加入料酒和姜片腌制10分钟。

2. 热锅放油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

3. 倒入约半瓶可乐，大火煮沸，加入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

4. 放入年糕，转中小火炖煮，煮至汤汁浓稠即可出锅。

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四、紫苏黄皮焖鸭

【食材】 半只麻鸭、新鲜黄皮、紫苏叶、姜片、生抽、老抽、少许冰糖、盐、食用油

【做法】

1️⃣ 鸭肉剁块冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出沥干

2️⃣ 锅中倒油，放姜片爆香，倒入鸭肉翻炒至表面微黄

3️⃣ 加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入没过鸭肉的清水，大火烧开转小火焖20分钟

4️⃣ 放入去核黄皮和紫苏叶，再焖5分钟，加盐收浓汤汁

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五、双椒小炒鸡丁

食材准备

主料：鸡腿肉丁

辅料：青线椒、小米辣切圈、姜蒜、少许花椒

腌料：料酒、生抽、淀粉、盐

调味：蚝油、少许白糖

制作步骤

1. 鸡丁加腌料抓匀腌制10分钟，青红椒切圈备用。

2. 热油下锅，鸡丁大火炒至表面微焦，八分熟盛出。

3. 锅底留油，爆香花椒、姜蒜，倒入双椒圈翻炒出香辣味。

4. 鸡丁回锅，加蚝油、一点点白糖提鲜，大火猛炒十几秒，锅气十足即可装盘。

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六、杏仁凉拌菠菜

食材

新鲜菠菜、杏仁、蒜末、干辣椒段、花椒粒、香油

做法

1. 水烧开，放入菠菜烫软，捞出过凉水，挤干水分，切段。如果是生杏仁，也焯水约2分钟，过凉沥干。

2. 把处理好的菠菜段、杏仁、蒜末、干辣椒段一起放入大碗中。

3. 小锅烧热少许油，放入花椒粒，小火炸出香味，关火捞出花椒粒不要，只留热油。

4. 将热花椒油浇在碗里激发香味，再加一勺盐、一点点味精、淋少许香油提香，充分拌匀，装盘就可以啦！

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七、辣椒炒肉

材料：猪肉、尖辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、油。

做法：

1. 猪肉切片，用生抽、料酒腌制15分钟。尖辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

2. 锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，爆香葱姜蒜，加入尖辣椒段翻炒至微微发软。

4. 倒入炒过的肉片，翻炒均匀，加入盐调味即可。

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八、红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入料酒，焯水捞出洗净。

2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色。

3. 加入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨软烂。

7. 大火收汁，让汤汁变得浓稠即可。

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在三伏天，试试这8道“伏天宝”菜肴，让身体在炎炎夏日也能保持舒适。