三伏天湿热熏蒸，身体易困重乏力、食欲萎靡，常规家常菜厚重滋腻易积湿上火。遵循顺时而食原则，四道汤品甜品分主打利水排湿、清心消暑、健脾化湿、开胃促消化，食材贴合盛夏时节，做法简单家常，轮换食用可舒缓暑天各类不适。

冬瓜高水分性凉，主打通利小便、排出皮下淤积湿气；蛤蜊鲜而不腻，补充少量优质蛋白，整道汤少油清淡，不会加重脾胃代谢负担，适合伏天出汗少、小便发黄、四肢发胀沉重人群。

带皮冬瓜 300g、花蛤 300g、姜丝、盐、白胡椒粉

淡盐水滴香油浸泡花蛤两小时充分吐沙；冬瓜带皮切块下锅先煮至半透明，再放入花蛤大火煮至全部开壳即可调味。未开口的蛤蜊直接丢弃不可食用。

绿豆清泻心火、消解暑气，针对伏天心里烦闷、口舌干燥、容易上火；西米增加口感，无需重油重糖，冷热皆宜，老少皆宜。

绿豆 50g、西米 30g、冰糖、椰奶按需添加

绿豆提前泡发煮至开花即可，久熬成沙会削弱清热效力；西米单独煮至仅剩小白芯关火焖至完全透明，过凉水防粘连，最后混合糖水调味。

生薏米寒性伤脾胃，必须干锅小火炒至微黄，既能保留祛湿功效，又不会损伤脾阳。红豆利水消肿，去芯莲子收敛安神，化解湿气重带来的排便黏马桶、夜间多梦易醒。

炒薏米 30g、红豆 30g、去芯莲子 20g、冰糖少许

红豆莲子提前浸泡数小时，所有食材一同小火慢炖五十分钟左右至软烂，加糖调味。

黄皮被誉为正气果，酸甜理气、消食化积，专门解决伏天闷热导致的腹胀没胃口；搭配排骨炖汤，酸甜中和肉的油腻，汤味清爽不厚重，积食腹胀之后饮用十分合适。

排骨 300g、新鲜黄皮 15 颗、生姜 3 片、盐

黄皮一定要剥皮去掉果核，避免苦涩味；排骨焯水后与果肉姜片一同慢炖四十分钟，少量盐调味即可。