发售55年首次“禁止用热水” 日清推出冷水专用杯面，耗时5年开拓“夏季新需求”

日清食品将于7月20日在日本全国范围内发售“冷杯面 微辣泡菜味”与“冷杯面 鸡盐柠檬味”两款新品。这是自1971年“杯面”品牌诞生、迎来发售55周年之际，首次推出仅需冷水即可冲泡食用的产品，只需倒入冰箱冷藏后的冷水，等待5分钟便可享用。

长期以来，杯面始终以“用热水冲泡”为食用前提，为何如今日清会推出冷水专用款？其背后既源于酷暑天气下消费者饮食习惯的变化，也暗藏着日清希望重新提升这一经典品牌关注度的考量。

酷暑催生饮食新需求，商品化耗时5年

谈及新品开发的契机，日清食品的公关负责人表示：“近年来，日本持续遭遇创纪录的酷暑，我们希望能推出一款在炎热天气里也能美味享用的‘杯面’。”

在炎热季节，冷面、口味清爽的食品往往更受消费者青睐。而传统杯面因需要用热水冲泡，不少人在夏季会觉得食用不便。此次推出的新品，正是为了满足这类场景下的消费需求而提出的全新方案。

此外，今年恰逢杯面品牌发售55周年，这也是选择此时推出新品的原因之一。公关负责人说道：“今年是‘杯面’发售55周年的重要节点，我们希望借助这款产品为周年庆造势，因此决定在这个时间点推出。”

不过，实现冷水可冲泡杯面的商品化并非易事，整个开发过程耗时约5年。日清采用了自主研发并获得专利的“冷再水合制造法”，专门开发出了即便用冰箱冷藏后的冷水冲泡，也能保持劲道爽滑口感的专用面条。

负责人回忆道：“我们在‘冷水可泡发面条’的研发、适配原料的采购以及生产体系的搭建上，都付出了诸多努力。”

两款口味各具特色，兼顾清爽与风味

此次新品共推出两种口味。“微辣泡菜味”融合了鸡肉的鲜美与泡菜的酸甜辛辣，口感层次丰富；“鸡盐柠檬味”则以鸡肉、鲣鱼、干煮鱼的鲜味为基底，加入柠檬的清香，打造出清爽解腻的风味。

研发团队表示，新品旨在实现“即便在冷藏状态下，风味也不会变淡，炎热天气下也易于入口”的效果。公关负责人补充道：“从开发炎热天气里能清爽食用的冷食菜单，到设计能让消费者从视觉上感受到清凉的包装，我们在每一个细节上都精益求精。”

55周年的全新食用方式，瞄准核心与潜在消费者

日清表示，这款新品的目标消费群体主要分为两类：一类是日常就有食用杯面习惯的消费者，另一类是在炎热天气里不愿使用热水、想要享用冷爽清爽食品的人群。

“我们不仅希望平日里就喜爱‘杯面’的消费者能喜欢这款产品，也期待它能满足那些在酷暑天不想用热水、想品尝冷爽清爽美食的人群的需求。”公关负责人说道。

值得一提的是，由于新品可使用冷水冲泡，不少人会联想到其可作为应急食品使用，但日清方面明确表示：“这款产品并非以应急食品为主要开发目的。”

作为发售55年来首款冷水专用杯面，这款应对酷暑的季节性产品，能否让“夏季用冷水吃杯面”成为新的消费习惯？其发售之后的市场反响，备受外界关注。