在四年的时间里，全国范围内的量贩零食店铺数量增加了20倍，这个行业曾经被投资者们看作是一个价值万亿的热门领域，这个行业在快速扩张过程中产生的泡沫现在正在破灭：从2023年到2025年，整个行业的闭店比例达到了62%，超过六成在三四线城市的加盟者都处于亏损状态。

消费者端问题不断出现

1、品牌为特定渠道提供的商品普遍分量减少，单个单位的价格反而超过了超市

如今像赵一鸣、好想来这样的量贩零食店，有很多知名品牌的商品都是专门为这些渠道提供的限定款，它们的外包装和超市里的正品几乎没有差别，净含量却偷偷地减少了：例如乐事薯片、奥利奥、好丽友等品牌都有这种特供的规格：价格为2.8元的薯片只有35克，和超市里40克的相比，单价贵了6.7%；奥利奥从97克减少到77.6克，薯愿从104克减少到88克，虽然可乐、元气森林等饮料看起来售价比较低，但同样也是减少了分量来销售。

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2、散装称重区域缺斤少两已经成为经常发生的投诉问题

零食店的散装称重区域是违规行为的高发地带，多年以来多次被人曝光存在缺斤少两、称重耍手段的问题，在2024年，好想来曾出现过65元的零食称重结算时变成119元的情况，2025年赵一鸣零食的商品重量不足标注的三分之一被官方通报。

2026年在南昌进行暗访时，发现零食很忙的大米饼称重时分量几乎减少了一半，还存在将高价和低价的零食混合在一起、统一按高价计算费用的手段，有消费者在现场重新称重时被门店的人驱赶，投诉之后也只得到关于误差的敷衍回答，因为违规的成本极低、大多数情况只是退款处理，所以这类混乱的现象多次禁止却未能停止，到2026年7月11日为止，三大头部品牌的相关投诉超过5000条，其中六成都是规格误导和缺斤少两的问题。

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3、门店的根本原因

零食店品牌的通货特供款利润非常低，只是用来吸引顾客，门店真正能赚钱的是那些毛利高的散装零食，毛利率能达到30%-50%，在行业内部竞争激烈、门店客流量下降的情况下，通过规格缩水、称重时作弊来赚取隐藏的收入。

业内人士估计这是很多门店维持盈利的不正当手段，这种手段会彻底消耗消费者的信任，降低顾客再次购买的概率，最终形成用低价吸引顾客、用手段欺骗顾客、顾客流失的不良循环，每次想到这些，都让人觉得这样的经营模式实在是不长久。

加盟者大规模亏损

1、供应链进行二次加价

目前头部的量贩零食品牌超过九成的营业收入都来自给加盟者供应货物，品牌利用自身的规模优势压低出厂价格之后，接着再加价20%至50%批发给门店，这就导致加盟者的拿货价格比本地批发市场还要高15%到30%，这使得门店的毛利率被压低到22%–28%，扣除各项开支之后净利率只有5%–8%，多数县城里的门店每个月的利润还不到2000元，回本所需要的时间延长到3到5年，远远超过了加盟者原本预期的一年半内回本。

2、密集地“插建店铺”分散门店的客流

两大头部零食品牌为了扩大规模和上市数据好看，基本上没有落实区域保护政策，经常在原有的加盟店旁边密集地开设新的店铺，出现一条街上有多家店铺、距离很近的双店情况，加盟合同中没有明确的保护半径，老店完全没有办法阻止新门店入驻，直接导致客流量减少了一半。

在行业发展的早期，单店每个月的营收能达到30万以上，到了2026年多数门店只剩下15到20万，品牌只看重开店的数量和整体的GMV，不重视单个店铺的盈利情况，不断放开优质点位来拓展店铺，最终形成新店铺开得越来越多、老店铺持续亏损的行业混乱局面。

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3、开店投入高、退出时成本巨大

加盟量贩零食店前期的投入高达80万至100万，其中包含装修、设备、货款、保证金等费用，而且装修和设备都是品牌专属的，一旦亏损转让基本上没有办法变现，加盟者一旦经营失败关闭店铺，前期的大额投入基本上就打了水漂，保证金退还的流程复杂还很容易被拖延、克扣。

2026年第一季度行业的闭店率达到25%–30%，大量的新店铺开业不到一年就倒闭，主要是因为盈利不足、资金链断裂，和两大头部品牌相比，中小零食品牌的拿货成本更高、竞争力更弱，闭店被淘汰的速度也更快。

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行业深层次的结构性矛盾

1、行业陷入减少数量、降低价格的循环

目前量贩零食行业由鸣鸣很忙和万辰集团这两个巨头掌控，占据了超过75%的市场份额，双方主要的商品重合度超过85%，常年依靠低价战进行内部竞争，为了稳住低价的优势，品牌不断压缩上游供应链的成本，还大面积推行小规格的渠道特供产品，让行业陷入不断减少数量、降低价格的恶性循环，两大头部品牌的毛利率都不足13%，远远低于传统商超20%30%的水平，呈现出收入增加但利润不增加的状况。

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2、渠道特供产品模式使供应链成本急剧增加，进一步加剧行业内部竞争

品牌为超市和零食店打造两套专属的产品规格，需要单独设计包装、调整规格、分开安排生产，还要搭建两套独立的仓储配送体系来防止窜货，这使得生产、管控和库存成本都翻倍了，像康师傅等品牌的双规格生产线，大大增加了工厂运营的难度，多个品类的定制也增加了品控和研发成本，中小品牌没有能力承担这些成本，进一步拉大了和头部品牌的差距，这让很多中小品牌的经营者都感到压力巨大。

3、资本驱动下优先追求规模掩盖了经营方面的漏洞

量贩零食行业的爆发式扩张完全是由资本驱动的，主打规模至上，通过零加盟费、零管理费的方式快速吸引加盟者开店，品牌只依靠供货差价和加盟者的货款来盈利，把所有的经营风险全都转嫁给加盟者，自身不用承担门店亏损的责任，资本只看重门店的数量和整体GMV的增长速度，完全忽视单个店铺的盈利情况和消费者的口碑，造成行业重视扩张、轻视运营和品控的问题。

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现在进入零食店行业，如何衡量机遇与风险

1、现阶段进入行业的核心风险

现在市场已经处于饱和状态，全国的门店数量突破了5.6万家，新开设的店铺很难获得稳定的客流，门店的净利率仅为5%8%，回本周期普遍延长到三年以上，很容易出现亏损的情况，其次，频繁曝光的缺斤少两、规格缩水问题，让消费者看清了低价背后的套路，再次购买的概率持续下降，门店越来越难吸引顾客，同时，行业的洗牌速度加快，2026年中小品牌的闭店率超过40%，小众品牌随时都有可能倒闭停止供货，头部品牌的加盟政策还在不断收紧，拿货和配货的压力只增不减。

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2、行业的结构性机会仍然存在

尽管整个行业的形势都很严峻，但是仍然有一些结构性的机会存在，一方面头部品牌在自己开发的产品上加大投入，毛利率可以达到30%-50%，从而避开低价竞争；另一方面下沉市场的需求较为刚性，乡镇和县城缺少大商场，选择独家点位可以避免客流被分流的问题，并且升级后的门店集成了生鲜和百货，可以通过多种商品来提升客单价。

3、客观上给出进入行业的建议

目前想要进入零食赛道的话，要选择自有品牌比例高的、有明确区域保护政策的、没有强制搭售商品的品牌，实地考察老店真实收入的情况，不要轻信招商时的宣传信息，在经营上不能用低价来吸引顾客，要公开单品的克数、价格，并且分清渠道特供品和商超品的区别，依靠公开透明的经营来建立良好的口碑，同时要注意控制前期装修以及设备的投资，并留出6-12个月的现金流，优先考虑社区或者乡镇的独家位置，以最小化经营的风险。

结语

全国很多地方的门店存在缺斤少两、六成加盟者亏损关门的现象，一起印证了量贩零食行业的高速发展之下所隐藏的风险，曾经人人都认为可以闭着眼睛开店就能赚钱的低价零食赛道，早已不再属于增量时代，从长远的角度看，量贩零食仍然适合下沉市场，但是整个行业需要进行转型：品牌方不能继续沿用“减量缩水”的浅层次渠道竞争策略，门店要规范标价和计量，整个行业也不能再无序地扩大店铺数量，而应该转向精细化运营、深耕自有品牌。