菜市场不起眼的红薯叶、空心菜、木耳菜，正是最嫩、最营养、最新鲜的时候。价格便宜、鲜嫩多汁，不用复杂做法，简单快手一炒，清脆爽口、比肉还香。三伏天多吃应季菜，顺应时节食补，清热不上火、开胃不油腻，安稳舒服过盛夏！

一、胡萝卜香菇炒红薯叶

食材

新鲜红薯叶、香菇、胡萝卜、大蒜、食盐、食用油

制作过程

1、红薯叶摘嫩尖洗净沥干；香菇切片，胡萝卜切丝，大蒜切片备用。

2、锅中烧水，少许盐油，下入红薯叶焯烫10秒，捞出过凉保持翠绿。

3、热锅热油，下蒜片爆香，放入香菇、胡萝卜丝翻炒至断生出香。

4、倒入红薯叶，开大火快速翻炒均匀。

5、加少许食盐调味，翻炒入味即可出锅。

养生作用

红薯叶被称为“蔬菜皇后”，7月吃最鲜嫩。清热解暑、润肠刮油，补充丰富膳食纤维和维生素。搭配香菇、胡萝卜，健脾养胃、清肝明目、去除体内燥热，夏天吃清爽解腻，不长赘肉、少上火。

二、空心菜炒鸡蛋

食材

新鲜空心菜、鸡蛋3个、大蒜、食盐、食用油

制作过程

1、空心菜摘段洗净沥干；鸡蛋加少许盐打散，大蒜切蒜末。

2、热锅倒油，倒入蛋液炒熟定型，盛出备用。

3、锅底留油，爆香蒜末，倒入空心菜大火快速翻炒至变软翠绿。

4、倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀。

5、加盐简单调味，翻拌入味即可出锅。

养生作用

空心菜是七月必吃的时令菜，性寒清热、凉血解毒、解暑降火，专门缓解夏季口干烦热、胃口差。搭配鸡蛋营养均衡，清淡易消化、开胃增食欲，老少皆宜，夏天常吃燥热全消、身体清爽。

三、木耳菜炒口蘑

食材

新鲜木耳菜、口蘑、大蒜、食盐、少许鸡精、食用油

制作过程

1、木耳菜摘嫩叶洗净；口蘑洗净切片，大蒜切片备用。

2、热锅不放油，放入口蘑干炒，炒出水分、炒出鲜香味盛出。

3、重新倒油，蒜片爆香，下入木耳菜大火快速翻炒至变软。

4、倒入炒好的口蘑，混合翻炒均匀。

5、加盐、少许鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

养生作用

木耳菜软糯滑嫩、清热润燥，特别适合七月燥热天气。能清心降火、润燥生津、缓解夏季口干舌燥、心烦闷热。搭配鲜美的口蘑，鲜味翻倍、低脂清爽，健脾助消化，多吃不长胖，越吃身体越轻松。