李鸿飞大师亮相2026徽菜技能提升高级专题研修现场实操传技艺赋能皖徽餐饮人才培育_旅游资讯

李鸿飞大师亮相2026徽菜技能提升高级专题研修现场实操传技艺赋能皖徽餐饮人才培育

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2026-07-17 20:23:39

李鸿飞大师亮相2026徽菜技能提升高级专题研修现场实操传技艺赋能皖徽餐饮人才培育

7月12日—13日，2026徽菜技能提升高级专题研修活动在合肥圆满举办。本次研修由安徽省烹饪协会主办，汇聚全省120余名餐饮行业骨干、从业厨师、技能工匠共同研学交流。中国烹饪大师、皖北菜系非遗传承人李鸿飞受邀担任本次研修核心主讲嘉宾，现场开展菜品实操教学、徽菜技艺分享，为全省餐饮从业者送上专业、接地气的烹饪实操课程。

李鸿飞大师，中共党员，中式烹调高级技师、国家级餐饮评委、阜阳市李鸿飞技能大师工作室领办人，深耕皖北徽菜数十年，先后斩获中华金厨奖、全国最美厨师等多项国家级行业荣誉，深耕非遗宴席研发与餐饮技能人才培育工作。活动现场，李鸿飞大师登台实操演示，结合自身数十年从业经验，拆解皖北传统徽菜核心技法，细致讲解食材处理、火候把控、调味配比、宴席标准化制作等实操要点，现场演示多款原创非遗特色菜品，将《欧苏宴》《西湖八景宴》等颍州特色宴席创作思路、传统名菜改良创新思路分享给在场学员。

授课过程中，李鸿飞大师兼顾理论与实操，针对当下餐饮门店经营、菜品创新、特色小吃标准化发展等行业痛点，与参会各地厨师面对面交流答疑。结合阜阳板面、贡椿特色菜等本土特色餐饮品类，分享技艺传承与市场化运营融合思路，为各地餐饮从业者拓宽菜品研发、创业经营思路。

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