封面图来源：沃尔玛

关于豆腐，你会想到啥？

低脂、强饱腹感、健康的豆制品，或者是一款常见的食材。

没错，大多数人看到豆腐，首先会想到红烧豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐等等，总之会和各式各样的菜品联系到一起。

但你知道吗，豆腐被渠道自有品牌做成了冰淇淋，而且反响很不错。

最近沃集鲜上新了一款冰豆腐麻薯冰淇淋。和往常一样，名字基础，产品一定不基础。

有网友说这是沃集鲜目前最好吃的雪糕了。

因为它真实添加了50%的豆腐，入口就是很浓郁的甜豆浆味。

不齁甜、不腻，甚至比牛奶味雪糕更爽口。

而且配料表比较干净，满口都是豆浆味。

而之所以被网友喜欢，除了好吃，另一个原因就是便宜，19.99元8支，这简直是雪糕菩萨。

但买的人也表示，虽然便宜，但雪糕不大。

这不就是另一个卖点吗？

无独有偶，盒马最近也上新了一款日式西瓜冰淇淋豆腐。

和沃集鲜的豆腐雪糕不同，盒马这个就是豆腐，只不过是拥有西瓜味的豆腐。

需要低温冷藏，但可以开袋即食。

之所以叫冰淇淋豆腐，是因为拥有冰淇淋丝滑般的口感。

有网友表示这不急速甜品豆花么？

其实作为一款冰镇小甜点，这款豆腐也的确不错，毕竟健康、低脂，甚至有网友给出了震撼一辈子的搭配的高度评价。

但相对于沃集鲜的豆腐雪糕，盒马的这款冰豆腐口碑两级分化。

喜欢的是真喜欢，但不喜欢的是真骂。但更多的网友给出了脑洞大开的创意，比如豆腐加西瓜加抹茶奶盖，据说味道还行。

虽然不是真正意义上的冰淇淋，但结合沃集鲜的豆腐雪糕来看，我们似乎发现了一个现象，那就是食材开始不仅仅是食材，而正在成为冰淇淋品类创新的关键一步。

这几年，食材成为冰淇淋的主料并不少见，而且大多数都成功了。

如果说辣椒作为最先打入冰淇淋品类的食材但没有成功的话，那么五常大米就是非常成功的一个例子。

不仅成为现制冰淇淋的高频复购口味，而且也被诸多预包装雪糕品牌作为年度爆款口味。

而且消费者普遍反应还不错。

另一个成为冰淇淋主角的食材就是花椒，花椒冰淇淋的走红不能说是有多么的爆，但一定是惊艳的。

而这款口味的创意则来自花椒酸奶的延伸。

接下来就是这款豆腐冰淇淋了。

豆腐作为常见的食材，在小吃中多以冰豆花出现，而被做成冰淇淋实属首次。

那么从辣椒冰淇淋到花椒雪糕，再到五常大米味冰淇淋和豆腐味雪糕，我们是不是可以认为，冰淇淋在口味上的创新依旧有很大的空间可以探索。

比如这两年大多数品牌都在围绕现制茶饮的主流口味进行创新。

饮料口味冰淇淋化，其实也是一种创意，它背后则是被消费者验证过的口感，拿来就用。

而像大米、花椒、豆腐这类食材也一样，消费者对其口味和口感都有深刻的认知。

而拿它们做成冰淇淋或者雪糕，只要口感不是过于黑暗，大多数都能被消费者接受。

更重要的是这种反差的创新很容易获得流量，吸引消费者购买。

就像盒马和沃集鲜的这两款产品，就在社交媒体上被广泛传播，甚至有很多人是看了帖子而下单的。

至于好不好吃不重要，因为渠道已经获得了它想要的销售额。

所有的产品创意都是为了动销，为了长久的动销，为了持续不断的动销。

这才是冰淇淋口味创新的根本。

那么关于豆腐雪糕，你有兴趣尝吗？