今天入伏了。往后这四十天，是一年里最难熬的时节，也是身子骨最需要养的时候。天热出汗多，人就跟被抽干了一样，气短、没劲儿、心里发慌。

这时候光喝水可不够，得从饭桌上找补回来。下面这三道汤，食材不算金贵，但都是养人的好东西，别舍不得那俩钱，伏天把底子打好了，一整年都受益。

第一道：山药乌鸡汤

乌鸡这个东西，补虚劳是出了名的。配上铁棍山药，一个补气，一个养阴，这碗汤喝下去，人就稳当住了。

食材准备： 乌鸡半只、铁棍山药一根、红枣五六颗、枸杞一小撮、生姜三片。

做法步骤：

1. 乌鸡让摊主剁成块，拿回来冷水泡半小时，中间换两回水，把血沫子泡干净。冷水下锅，放两片姜，大火烧开，撇净浮沫，煮三分钟捞出来，用温水冲一下。

2. 铁棍山药戴着手套削皮，切成滚刀块。红枣去核，枸杞洗净。

3. 把焯好水的乌鸡、山药、红枣、姜片一股脑倒进砂锅，加足量的热水，一次加够，中途别添水。

4. 大火烧开转小火，慢煲一个半钟头。到时间撒上枸杞，再加盐调味，别的啥都不用放。

这汤炖出来清亮亮的，乌鸡烂乎，山药绵软。晚饭喝上一大碗，气儿顺了，心里也不那么慌了。家里有上了岁数的老人，或者刚病了一场身子虚的，伏天隔三差五炖一回，比吃啥补药都实在。

第二道：红薯银耳汤

银耳是老话说的“穷人的燕窝”，滋润得很。配上红薯，粗粮细做，润肠道还不长肉。天热吃不下饭，来一碗这个，胃里舒坦。

食材准备： 红薯一个、干银耳一朵、红枣几颗、冰糖少许。

做法步骤：

1. 银耳提前用凉水泡发，至少泡两个小时，泡到完全舒展开，把根部那个硬蒂剪掉，撕成小朵，越小越容易出胶。

2. 红薯削皮，切成滚刀块。红枣去核。

3. 锅里多加些水，银耳冷水下锅，大火烧开转小火，先煮半个小时。

4. 半小时后看银耳有点出胶的意思了，把红薯块和红枣倒进去，继续煮二十分钟。

5. 红薯煮到用筷子一扎就透，放几块冰糖进去搅化，关火。

这道汤凉着热着都好喝。放温了喝，甜丝丝的，银耳滑溜溜的，红薯面甜。晚饭不想吃干的，光喝两碗这个也顶饱。伏天出汗多，津液耗得厉害，这碗汤能把流失的“水”给补回来，皮肤也不那么干了。

第三道：玉米排骨汤

这道汤家家都会做，但伏天喝它格外对路。玉米是粗粮，清甜开胃；排骨补钙解馋；胡萝卜里有胡萝卜素，对眼睛好。不油不腻，老少咸宜。

食材准备： 猪肋排一斤、甜玉米两根、胡萝卜一根、生姜三片、葱段。

做法步骤：

1. 排骨剁成小段，冷水泡半小时去血水。冷水下锅，加姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮三分钟捞出，用温水洗净。

2. 玉米剁成小段，胡萝卜切滚刀块。

3. 排骨和玉米、姜片、葱段一起放进砂锅，加足量热水，大火烧开转小火，炖一个小时。

4. 一小时后放胡萝卜，继续炖二十分钟。胡萝卜变软就差不多了，撒盐调味出锅。

这汤看着黄澄澄的，闻着就香。排骨的肉香混着玉米的清甜，胡萝卜吸了肉汤，比肉还好吃。晚饭喝一碗，开胃顺气，孩子老人都爱喝。要是觉得最近累得慌，身子发沉，喝这个准没错。

这三道汤，轮换着在晚饭时炖上，食材都不贵，就是花点工夫。可这工夫花得值，伏天把身体伺候好了，秋冬才不遭罪。别舍不得吃，人好着，比啥都强。今儿就上菜市场把东西买齐了，晚上就给家里人炖上。觉得有用，随手转发给身边的老伙计，大家一起安安稳稳过伏天。