7月15日上午，中共山西省委宣传部、山西省人民政府新闻办公室举行2026非遗面食大会新闻发布会。邀请省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁，朔州市政府副市长朱红涛，吕梁市政府副市长任磊介绍有关情况，并答记者问。

省委宣传部副部长、省政府新闻办主任郭晓东：

女士们、先生们：

大家上午好！欢迎出席省政府新闻办新闻发布会。

为深耕山西非遗面食文化保护与活态传承，营造非遗面食消费新场景，激发“美食+文旅”市场新活力，由省文旅厅主办的2026非遗面食大会将于8月初在朔州市、吕梁市两地接续举办。今天，我们非常高兴地邀请到省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁先生，朔州市政府副市长朱红涛女士，吕梁市政府副市长任磊先生。请他们向大家介绍2026非遗面食大会有关情况，并回答记者提问。

首先，请张志仁先生作介绍。

省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁：

各位新闻界的朋友：

大家上午好！

欢迎出席本次新闻发布会。由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅共同主办的2026非遗面食大会将于7月31日启动。下面由我向大家简要介绍活动安排及筹备情况。

一、关于活动背景和意义

“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西素有“中国面食之乡”的美誉，面食文化积淀深厚、技艺多样、品类繁多。截至目前，山西已有8项传统面食制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录，44项列入省级非遗项目，涵盖刀削面、剔尖、莜面栲栳栳等代表性品类，是全国面食类非遗资源最富集的省份之一，也是中华面食文化的核心承载区。为进一步健全非遗面食保护传承体系、弘扬非遗面食技艺，山西省文化和旅游厅于2022年创办了非遗面食大会，今年是第4届。大会搭建起非遗面食交流展示与创新发展平台，有效激活了“美食+文旅”融合消费的新动能。非遗面食大会先后入选中国非物质文化遗产协会2024年全国20项最具传播影响力非遗活动、2025年中国旅游研究院美食旅游战略推广活动标杆案例。

本次活动以非遗活态传承为核心，深度挖掘非遗面食文化内涵，依托“美食+文旅”融合发展模式，打造丰富的文旅消费新场景，推动非遗面食向生活化、产业化、品牌化方向发展，为山西省文旅产业的高质量发展提供有力支撑。

二、关于活动举办的时间、地点、形式及主题

本次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅主办，朔州会场增加朔州市人民政府为主办方，吕梁孝义会场增加吕梁市人民政府为主办方，两地文旅和商务行政部门、餐饮协会、文旅企业共襄盛事。

（一）活动主题

本次活动创新采用“双城联办”模式，分设朔州、孝义两个会场，分段举办系列展演、赛事及专业交流等活动，打造南北风味同台展示、多省区行业联动合作、全民沉浸式体验的非遗面食文化展示平台。本次活动的主题是：“共享非遗·面向未来”，宣传口号有：来山西见一“面”、多“面”山西，宝藏小城、世界面食在中国，中国面食在山西。

今天的发布会上，此次活动的主视觉也将正式亮相。整体以“面食江湖”为立意，把朔州、孝义两地的文旅特色也揉了进来。大家十分喜爱的山西非遗面食IP“面团团”，今年会带着两位小伙伴油糕“糕圆圆”和凉粉“凉晶晶”迎来全新升级，它们将以武侠形象正式亮相，一起闯荡面食江湖。三位萌萌的面艺侠客，既体现了这次面食争冠赛的主题，也有一层“广邀全国面食来山西会一会面”的意思。非遗面食大会，不光有高手过招，更有好吃的、好玩的。

（二）活动举办时间、地点

第一站孝义市举办时间为7月31日至8月4日，地点设在孝义临水面食小镇。第二站朔州市举办时间为8月13日至8月17日，地点设在朔州崇福寺广场。两场活动各5天，在暑期旺季，为山西省非遗面食与旅游融合发展营造良好氛围。

三、活动主要内容

2026非遗面食大会“双城联动”模式，打破地域局限，搭建起全国性非遗面食共享交流平台。

一是朔州会场，立足晋北莜面特色，联动晋、冀、蒙、陕、甘、宁六省区，打造北方非遗面食交流高地。主要包括特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、非遗莜面争冠赛、全省城市非遗地标美食邀请赛、非遗面食传承创新交流等五大特色活动。

二是孝义会场，以全国特色包子赛事为核心，聚焦多地域包子面点非遗交流，设置特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食品鉴活动周、城市非遗包子争冠赛、百姓包子互动赛、二十四节气山西秋季养生美食发布会五大特色活动。

三是活动期间，我们在线上发起了“我为家乡出面”的互动话题。打开抖音搜索话题“#我为家乡出面”，拍下你和家乡面食“互动”的瞬间。你可以记录从和面到吃面的全过程，也可以通过一碗面讲述背后的温情故事，还可以跟拍身怀绝技的非遗面食老师傅，更欢迎大家脑洞大开玩一把赛博AI面食秀，为家乡面食搏得更多出圈的机会。手艺不论高低，故事不分大小，只要是为家乡“出面”，你就可能成为这场江湖盛会的主角，更有丰厚的奖品等着大家。话题已经发布，现在就可以参与了。

各位媒体朋友们，2026非遗面食大会，我们希望通过专业赛事、大众市集、百姓参与、行业交流等多元形式，一方面让藏在街巷里的传统面食非遗走进大众视野，培育全民传承保护意识。另一方面推动非遗面食产业化、品牌化创新，持续释放“美食+文旅”消费潜力，助力山西打造全国非遗面食传承创新示范标杆。

在此，诚挚邀请全国非遗传承人、餐饮企业、文旅爱好者前往朔州、孝义品尝美食，参与活动，也恳请各位媒体朋友持续关注、全方位宣传本次非遗面食大会，共同讲好中华非遗面食故事，让千年面食老手艺焕发新时代全新活力。这个暑假，欢迎大家，来山西见一“面”。

谢谢大家！

省委宣传部副部长、省政府新闻办主任郭晓东：

感谢张志仁先生的介绍。

接下来，请大家提问，提问前请通报所在的新闻机构。请举手提问。

新华社记者：非遗面食大会已经举办到第四届，市民游客非常关注，和前几届相比，今年活动新增了哪些好玩的特色体验？在活动形式、互动模式上有什么创新突破？

省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁：

谢谢您的提问。今年这届大会，我们在赛事展演、互动体验、产业转化和传播方式上都做了全面升级。用一句话概括，就是“三个联动”。

第一个是“双城联动”。今年我们创新地采用了朔州、孝义“双城联动”的模式，两地分阶段举办系列赛事、行业交流和体验活动，打破了以往单会场的局限。同时，我们整合了两地的文旅、商务、餐饮等各方资源，形成了国家级平台牵头、省级文旅统筹、地方政府配合的多级协同，辐射范围比以往大大拓展。

第二个是“业界联动”。这次我们请来了全国10多个省区市的近百家餐饮企业，带来200多种面食进行比赛、展销。两场活动既安排了专业比拼，也特别注重市民游客的互动体验——大家不仅有机会欣赏高手过招，还能亲自上场一展身手。咱们山西人个个都是面食好手，欢迎大家来现场露一手，展示一下“高手在民间”的绝活。活动期间，我们还会同步开设非遗面食品鉴周，国家级、省级非遗面食和地方特色美食都会集中亮相，让大家一次吃个够，做到专业展示和大众消费双向赋能。

第三个是“产学研联动”。8月1日，我们会在孝义举办“二十四节气山西秋季养生美食”发布会，集中推介地标美食，深挖药食同源文化，推动传统面食和现代健康理念更好结合。8月14日，在朔州举行非遗面食传承创新交流活动，以“非遗面食点亮美好生活”为主题，邀请知名美食专家发表主旨演讲，知名非遗美食单位分享产业化经验，探讨晋菜名厨在新媒体时代的创新路径，同时还会发布《发展地方特色餐饮倡议书》。活动期间，行业座谈、标杆分享、企业观摩、成果发布等一系列配套活动也会同步展开，打通技艺传承、行业交流、人才培养和产业化发展的全链条。更多玩法欢迎大家到现场一一解锁。

谢谢大家！

央广网记者：大家都知道山西面食种类丰富，朔州依托塞上杂粮资源，面食风味辨识度很高。请介绍一下，朔州本土面食有哪些独属于晋北的风味特色？在本次非遗面食大会中，朔州将带来哪些独家美食展演和互动体验亮点？

朔州市政府副市长朱红涛：

非常感谢这位记者朋友的提问和对朔州的关注，也非常高兴在这里向大家介绍朔州的面食文化与朔州会场的情况。就像您刚刚说的，朔州依托独特的塞上区位、气候条件和资源禀赋，走出了一条富有浓郁晋北特色的面食文化之路，概括起来有四大特色。

第一个特色是有筋道。朔州地处北纬39°全球杂粮黄金种植带，光照充足、昼夜温差大、气候冷凉，杂粮种植条件得天独厚，获评“中国杂粮强市”，享有“小杂粮王国”的美誉。平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等品质出众，享誉全国。以此为原料制作的面食筋道回甘，构成了独一无二的晋北风味。

第二个特色是有技艺。朔州面食以杂粮为本，看似质朴粗放，实则做工精巧，是山西面食粗粮精作的典型代表。其中米糕黄糕、右玉糖饼等本土特色面食，制作技艺代代相传、完整娴熟，凝聚着古代先民的生活智慧。

第三个特色是有故事。朔州是“走西口”的重要节点与必经之地，也是右玉精神的发祥地。杂粮面食易制作、耐储存、饱腹感强，既是当年走西口百姓迁徙路上的常备主食，也是历代右玉干部群众治沙播绿的历史见证，讲述着“一碗杂粮面、代代奋斗史”的朔州故事。

第四个特色是有温度。朔州面食非遗并非陈列于展馆的静态展品，而是融入百姓日常的活态文化。以花馍为例，其造型丰富、色彩鲜艳、寓意吉祥，逢年过节、婚嫁寿诞，都能看到它的身影，寄托着朔州人民对美好生活的向往。

本次朔州会场紧扣“共享非遗·面向未来”的主题，依托“朔风古韵 塞上绿洲”城市品牌，以“粗粮精作、边塞风情”为定位，以“城市比拼+绝活亮相”为主线，将面食技艺、边塞文化、陶瓷产业、文旅资源有机结合，着力打造一场有历史、有文化、有技艺、有烟火气的沉浸式的非遗盛宴。我想，归纳起来呢有四大看点。

第一个看点是非遗技艺秀。我们将在朔州崇福寺广场举办开幕式，届时不仅邀请省交响乐团进行惠民演出，更有中国十大非遗面艺绝技闪亮登场，展现传统面食制作的独特魅力。

第二个看点是面食展演赛。大会将举办两场城市非遗美食展演赛。一场为莜面展演赛，邀请晋、冀、蒙、陕、陇、宁6省区24支代表队同台竞技，让大家看看粗粮如何变身舌尖上的艺术；另一场为非遗地标美食展演赛，集中展示国家级、省级非遗面食，届时，朔州10大地标美食与12道面食小吃将精彩亮相。

第三个看点是好面配好碗。朔州作为“中国北方日用瓷都”，拥有152家全链条陶瓷企业、164条生产线，每年生产中高端日用瓷40亿件。本次大会精选朔州陶瓷作为专属展示餐具，美食与美器相得益彰，千年窑火与人间烟火完美融合。

第四个看点是美景加美味。依托非遗特色活动，我们联动崇福寺、应县木塔等景区，推出“品非遗面食，游朔州美景”主题线路。在重点景区和商圈，不仅能品鉴非遗美食、非遗好物，还能欣赏到非遗展览与技艺展演，游客们在这里可观、可品、可购、可学，尽享味蕾与视觉的双重盛宴。

在此，诚挚邀请各位朋友届时走进朔州，品非遗美食、览边塞风光、感人文底蕴。

朔风古韵、塞上绿洲，美丽朔州欢迎您！

谢谢大家！

中新社记者：大家都知道吕梁是黄河文化富集地，碗团、抿尖、孝义面塑这些非遗面食远近闻名。想替咱们游客问一问，这次面食大会吕梁展区有哪些特色内容？

吕梁市政府副市长任磊：

感谢记者朋友的提问。

吕梁文旅资源种类丰富、特色鲜明，是红军东征主战场、晋绥边区首府，红色底蕴厚重；黄河汾河左右滋养，碛口古镇留存晋商百年烟火；北武当山集雄秀于一身，杏花村孕育清香汾酒。刚才您提到的碗团、抿尖、孝义面塑，就是吕梁接地气、有辨识度的文化名片，还有合愣子、捣拿糕、恶、插酥包、炒擦擦等都是深受群众喜爱的特色面食，是老百姓日常享用的本土佳肴，承载着我们千年的农耕民俗和黄河饮食文化。

本次非遗面食大会落地孝义市临水村，这里集聚特色民宿、非遗工坊、风味小吃多元业态，是吕梁市“非遗美食+乡村文旅”融合发展的一个范例。为办好本次盛会，我市统筹资源、精心筹备，现场将集中呈现四个看点：

一是“品百味”。我们设置30个展示品鉴区，汇集全国百余种非遗面食、20多款特色包子。既全面展示吕梁杂粮面食的黄土特色、黄河味道，也荟萃全国各地经典面食品类。游客不用东奔西走，在我们大会现场，就能一次吃遍大江南北的非遗美味。

二是“看绝活”。大会专门在孝义设置城市包子争霸赛，邀请全国各地资深匠人同台比拼、现场献艺。从揉面、制皮、包馅到造型、蒸制，全程实景展示传统古法技艺。同时开放群众互动体验区，游客可以亲手体验、动手制作，近距离感受传统手艺的精妙。

三是“赏非遗”。本次大会，我们不只是“秀美食”，更是“展文化”。我们配套推出指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品展演，举办吕梁市晋中文化生态保护区建设成果展，让面食非遗和民俗非遗同台呈现、相互赋能。通过多品类非遗集中亮相，让大家看得见手艺、读得懂文化、感受到吕梁的厚重文脉。

四是“游吕梁”。我们以面食大会为契机，整合全市优质文旅资源，精心推出多条精品旅游线路，把生态观光、古村民俗、红色研学、乡村休闲串联起来，融入夜游经济、亲子潮玩、夏日戏水等热门业态。以美食聚人气、以文化留客人、以旅游促消费，推动游客从“吃一碗面”，变成“游一座城、留一整夜”。

我们坚持“办会不是终点，而是起点”的理念，有效盘活大会集聚的面食资源、人气流量，推动孝义面食小镇从“赛事举办地”走向“常态化运营”，持续激活非遗经济活力。真诚欢迎各位媒体朋友、广大游客走进孝义、畅游吕梁，品味面食文化、邂逅非遗之美、畅享盛夏风光！

谢谢大家！

山西广播电视台综合广播记者：以往三届面食大会以面食展演、大众品鉴为主，刚才您介绍到本次活动还引入了专业比赛，请具体介绍一下有关情况？

省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁：

非遗面食大会既是一场百姓的盛会，也是一个专业的展示平台。今年我们专门加入了专业赛事，邀请全国各地的面食高手同台竞技。正如朱市长提到的，朔州莜面有筋道、有技艺、有故事，我们将在朔州举办莜面争冠赛，主题是“三生三熟·莜面飘香”，汇聚了晋、冀、蒙、陕、甘、宁6个省区8支代表队，加上山西省内8支、朔州市8支，一共24支队伍同场争冠。到时候大家能亲眼看到非遗传承人现场制作莜面绳绳、莜面囤囤、莜面鱼鱼、莜面饺饺这些传统美食。朔州场还会举办一场全省城市地标非遗美食比赛，全省11个市各推选一款非遗美食，这些美食也将成为咱们山西非遗面食的标志性产品。

刚才任市长在答记者问时也提到了在孝义举办的城市非遗包子争冠赛。争冠赛主题是“妈妈味道·包满心间”，可以说是一场全国包子的“大团圆”。上海南翔小笼包、天津狗不理、淮扬荠菜包子、新疆烤包子、青岛三鲜包、广东叉烧包等十几种全国知名包子都会到场比拼；省内有过油肉包子、孝义擦酥包、羊肉黄胡萝卜包子、晋南纸皮包子等20多款特色包子面点。活动期间，大家还能品尝到大同黄花、雁北地皮菜、吕梁山猪肉、中阳木耳、平遥牛肉、台蘑等地道山西食材做出来的非遗包子美食。

我们讲非遗让身体更健康，非遗让旅游更快乐，非遗让生活更美好。味道是最持久的城市记忆，美食也是最鲜活的文化载体。我们会立足山西非遗面食的丰富资源，坚持以食为媒、以味传文，通过创新消费场景、打造特色文旅IP、布局全域美食线路，为游客搭建起一座通往三晋文脉的味觉桥梁。希望八方游客“始于一面，不止一面”，在一口地道的面食里，读懂立体厚重、生生不息的山西。

谢谢大家！

省委宣传部副部长、省政府新闻办主任郭晓东：

提问环节就到这里。

非常感谢各位发布人的出席，也非常感谢各位记者朋友的大力支持。

今天的新闻发布会到此结束。谢谢大家！

摄影 | 杨杰

编辑 | 蒋海霞

来源：山西发布