在所有节气中，有3个名称是带有“暑”字的，分别为小暑，大暑以及处暑，古人又以三伏与之相搭配，准确地来表达高温暑热的气候。所以小暑来临后，三伏天也就要开始了。由于其是通过节气与干支历互相搭配来确定的，所以每年入伏的时间会有些差异，今年则是在7月15日这天，正式进入初伏，一直到8月23日，共有40天，又是一个加长版。

俗话说“热在三伏”，进入三伏天之后，自然气候呈现出气温高、气压低、湿度大、风速小等特点，给人以闷热交蒸之感，届时人们时不时就会流汗，体内代谢更快，持续的消耗，最容易损耗阳气，届时会让人虚弱乏力，没有精神，需要及时地营养补充。而在这样的天气中，人们的食欲又比较差，脾胃也易困乏倦怠，所以届时可以多喝些汤。一来可以帮助我们打开味蕾，补充水分，同时在煮汤的时候搭配各种食材，又能循序渐进地为身体注入营养，滋养脾胃。因此三伏天里，记得经常给家人喝些汤汤水水，很舒坦。

头伏已至，今夏最耗阳气的日子来了，要注意补阳，下面就遵循老辈智慧跟大家分享3碗扶阳汤，三伏天里可以换着喝，营养滋补，温阳补气增免疫，全家平安过伏天。

一、羊汤

在徐州地区，每逢入伏之际要举行伏羊节，当地的人们要用大锅炖羊汤来喝。这是三伏天里非常流行的一种食补方式，体现的是“以热制热”的原理。闷热的天气，人们经常吹冷风，喝冷饮，体内难免积攒寒气，湿气。那么羊汤偏温热，这个时节喝一些，可以帮助驱寒排湿，加上其富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养素，有助于补充体力，提升免疫

1、新鲜的羊腿肉一到两斤，切开之后，把脂肪轻一轻，而后用凉水泡泡，继而放到锅里，搭配葱姜，煮十几分钟，初次煮透后夹出来，并且一一用清水洗净。

2、羊肉控干，起锅烧热，一点点油热透，其倒里边，丢些生姜，白芷，洋葱，在里边炒一会儿，待肉质变得紧致些，往里边添上热水。

3、包一小包花椒粒丢进去，先开盖煮十分钟，继而盖住转为小火，咕嘟俩小时，将其充分炖透。最后可以补充些盐，白胡椒，葱花来调一调味道。

二、三豆汤

民间有入伏喝三豆汤的说法，其是以赤豆，黑豆，以及绿豆三种豆类熬制而成的。看似简单，事实上，这属于一道经典的药膳，早在宋代经典医药名著《朱氏集验方》中便有记载。其主要核心在于帮助我们清暑解热，健脾利湿。同时夏日中，人们水分流失快，三豆汤也帮助生津补水。同时豆类也是极富营养的食材，在经过炖煮以后，汤汁中融入满满的精华，喝上一碗，水润清爽又补充体力。

1、分别准备赤豆，黑豆以及绿豆各适量，这里还搭配了糯米和大米，口感会更加香浓软糯。清洗两遍后倒在锅里，添上5倍以上的饮用水。

2、另外洗一点陈皮，并且包入纱布袋中，放到锅中一起煮，可以缓解豆类胀气。

3、压力锅上汽后，继续煮二十分钟左右就好，豆类米类都煮开花，程序停止后，继续焖几分钟，香味会更加馥郁。

三、鸡汤

这碗汤是源于“入伏吃鸡”的说法，在南方更加流行。人们认为鸡肉温和，蛋白含量多，且蕴含着丰富的维B，维A，硒，锌，铁，磷等，有益于补充虚乏，养血益气，强壮骨骼，改善身体素质等。其有很多种吃法，夏天可以通过炖汤的方式来烹制，营养好吸收。

1、这里放了干香菇来增香，需要先用清水泡上，二十分钟左右。

2、来把鸡剁开，脂肪可以直接清理掉，再用清水冲冲。

3、本身清爽的原则，在煮汤前先进行焯水，十几分钟，彻底煮透后将其捞起来。

4、继而重新烧水，沸腾后将其倒里边，再丢一些葱段生姜进去，直接煮一小时。这时候把香菇放里边，与汤汁拌匀，再煮大约半个钟头。肉质炖透后，撒些红枸杞，盐，勺子轻轻搅一搅，汤汁入味即可。

三伏天来了，这里分享了3碗经典的汤羹，可以根据家人的体质来选择，愿我们都能平安顺利度过这段时间。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！