提到“厨乡”，你会想到什么？

是中原大地烟火升腾的市井味道，是“中国厨师之乡”长垣的千年文脉，还是那一碗热气腾腾的胡辣汤、一盘底部焦脆的水煎包？

眼下，有人正在把这些记忆中的味道，搬进一日三餐。

2026年7月12日，一家名为“厨乡小馆”的新品牌以全新姿态亮相郑州，该品牌首创“三餐融合”模式，秉持“甄选好食材、做好每一餐”的理念，致力于打造一个兼具烟火气与高质价比的“放心食堂”。

推门而入，琳琅满目的食材展示台映入眼帘：广西香芋、云南鹿茸菌与小黄姜、福建白木耳、东北五常大米、甘肃定西土豆、海南牛腿老南瓜……更有中牟大蒜、温县垆土铁棍山药、三门峡卢氏黑木耳、长垣沙地酥瓜、五里源松花蛋等河南地标食材悉数亮相。

从西南菌菇到东北粮仓，从齐鲁蔬菜到中原调味，仿佛一幅徐徐展开的“中国优质农产品地图”。

这是厨乡小馆店内的景象。扑面而来的，是一种“田间地头直达餐桌”的质朴与诚意。不同于传统中餐馆通常只有午晚两餐的时段限制，厨乡小馆此番升级的最大亮点，在于“三餐融合”运营模式的重磅落地。

早餐时段，打造“可以宴请的早餐”。各种特色茶点、地方小吃一应俱全，不管是本地人日常早餐、老友叙旧，还是招待外地宾朋、商务洽谈，都体面从容。

午餐时段，推出“自选称重自助餐”，人均二三十就能吃到上百种美食，菜品丰富、丰俭由人，打造上班族和家门口的“放心食堂”。

晚餐时段，主打“品质家常菜”。大厨现做非遗美食，适合家庭团圆、好友小聚；人均五六十的超高质价比，让你花得值，吃得美，请客倍有面儿。

此次升级，食材是重中之重，店内专门设置的食材展示台，让“甄选好食材、新鲜看得见”不再只是一句口号。

三大招牌菜更是这一理念的硬核支撑：家烧黄河大鲤鱼，严选国家地理标志产品，大厨现做，还原本真鲜味；熬炒土公鸡，取材山林散养土鸡，肉质紧实，弹牙筋道；八宝烤南瓜，色泽金黄，软糯香甜，是家常而不寻常的舌尖美味。

食材是本，手艺是魂，厨乡小馆坚持大厨现炒，用传统烹饪技艺锁住食材本味，让每一道端上桌的菜品都带着刚出锅的“锅气”与温度。

升级后的厨乡小馆，在空间设计上独具匠心。一尊中华厨祖伊尹像，是跨越千年文脉的精神图腾，也是厨师匠心的象征和精神引领。

品牌深入挖掘河南本土文化，将淳朴厚重的乡土情怀与现代极简的美学巧妙融合。既有开放区域的烟火气，也有温馨舒适的房间，“龙门”“商都”“牡丹”“梦华”“梨园”……各有各的中原风韵。

室内动线流畅，桌椅舒适、灯光柔和，顾客在享受品质家常菜的同时，也能沉浸式感知河南饮食文化的独特魅力。在嘉宾致辞环节，多位行业大咖对厨乡小馆的创新之举表示认可。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利表示：“在餐饮市场存量竞争的背景下，厨乡小馆敢于自我革新，推出高质价比的‘三餐融合’模式，不仅为消费者带来了福音，更为郑州餐饮行业的多元化发展提供了极具价值的样本。”

资深级中国注册烹饪大师杜新敬表示：“厨乡升级，我看到了两个‘回归’。一是回归食材，把好东西从地里搬到桌上，这是对食客最大的诚意；二是回归手艺，非遗美食、大厨现做，这是豫菜传承的根本。”

编辑

河南省餐饮与住宿行业协会副会长胡建强提到：“一个多月前参加沟通交流会时，我们就探讨如何把厨乡打造成河南具有代表性的品质早餐标杆。没想到这么快就落地了，厨乡小馆的开业，预示着河南早餐市场开始走向品质化。”

“消费者需要更实惠、更有品质、更懂老百姓的餐饮品牌。”樊胜武在发布会上坦言。过去这些年，豫菜复兴的势头越来越好，豫菜馆如雨后春笋般越来越多。但接下来，豫菜要往哪里走？

“既要向上升级，打造高品质用餐体验；更要向下扎根，做老百姓吃得起、吃得好的品质家常菜。”他说。厨乡小馆的升级，正是向下扎根的关键一步。此次全新亮相，厨乡小馆想要对外传递的是用“好食材、新鲜现做、真心对顾客好”的朴素理念，回应当下消费者对品质与性价比的双重期待。

品牌升级不是终点，而是新起点。未来，厨乡小馆将继续深耕河南美食，用匠心致初心，致力打造高质价比的“放心食堂”。让每一位走进厨乡的顾客，不仅能品尝到地道的河南味道，更能找到那份久违的、属于“家”的温暖。