厨韵燕赵 味聚石门 京津冀餐饮产业博览会系列活动盛大启幕

石家庄首届厨师节暨板面大赛燃动摄影纪实

烟火藏匠心，美食载文脉。7月13日，纳入商务部“中华美食荟”重点系列活动的中国（京津冀）餐饮产业博览会暨第四届中国京津冀食材电商节在石家庄国际会展中心正式启幕。作为展会核心重磅配套，石家庄首届厨师节暨行业交流、特色产品推介活动、石家庄板面大赛暨果蔬雕、创意冷拼大赛开幕式两大主题活动，分别于当日上午、下午轮番上演，以厨艺会群英、以优品拓商机、以行业聚合力，共同奏响了京津冀餐饮产业高质量发展的华彩乐章。本次展会为期三天，将持续至7月15日，立足京津冀、辐射全北方，构筑起餐饮产业交流、创新、共赢的全新平台。

本次盛会规模盛大、阵容强劲，展会整体展览面积达5万平方米，预计汇聚超1000家全国餐饮食材龙头企业参展。展馆坐落于石家庄国际会展中心1、2、3号馆，展品品类全，覆盖水产、肉禽、果蔬、调料、面点等餐饮全产业链品类，全方位满足餐饮采购、产业对接、品牌展示的多元需求。展会期间同步推出15场重磅主题活动，涵盖第七届冀菜产业发展大会、中国烤鸭技能烹饪邀请赛、青年厨师锦标赛、驴肉火烧美食节等特色板块，集技艺比拼、学术交流、产业赋能、美食体验于一体，既为行业从业者提供切磋学艺的专业舞台，也为市民群众带来沉浸式的美食文化盛宴。

上午：匠心启新程！石家庄首届厨师节启幕，赋能行业提质升级

7月13日上午，主题为协同聚力 食通京津冀的石家庄首届厨师节暨高峰论坛、特色产品推介活动在正定国际会展中心会议厅B厅举行。活动以“传承厨匠精神、赋能产业革新”为核心，汇聚行业领导、烹饪大师、业界精英、企业代表齐聚一堂，共话餐饮发展新趋势，共探行业合规新路径，共筑冀菜振兴新蓝图。此举不仅是对石家庄餐饮技艺的一次集中检阅，更是对行业未来发展路径的深度探寻。

本次开幕式流程庄重有序、内容丰富充实。石家庄市：人大常委会原主任司存喜、人大常委会原副主任朱增海、政协原副主席李天印、人大常委会原副主任王中联、政协原副主席闫纯锴、市委党校原校长高尘、市委社会工作部副部长聂群英、总工会财贸工会主席谢飞、工业和信息化局科长吴军清、民政局副局长焦磊、人力资源和社会保障局副局长谢富强、职业技能鉴定中心主任槐恒冲、农业农村局科长侯旻旭、商务局副局长杜铁行、文化广电和旅游局副局长孙瑞峰、饭店烹饪行业协会原秘书长李兵军等领导与行业嘉宾的莅临，彰显赛事与行业活动的权威性与专业性。

开幕式上石家庄市商务局副局长杜铁行首先致辞，他说：“餐饮业是稳就业、惠民生、促消费的基础性民生产业，更是拉动商贸流通、激发市场活力的重要支柱产业。近年来，市委、市政府高度重视餐饮产业高质量发展，持续优化营商环境、培育消费场景、搭建交流平台，全力推动全市餐饮行业品牌化、特色化、规范化、产业化、数字化升级。”他对餐饮行业提出三点希望：一要坚守匠心传承，擦亮本土美食名片。二要坚持创新转型，激活产业发展动能。三要践行文明餐桌、绿色餐饮理念。

中国烹饪大师、教授韩会堂致辞，他号召广大厨师以德立艺，以良心立身，守住职业底线，守正不僵化，创新不浮躁，不急于求成、不跟风逐利，深耕基本功，要懂食材、懂营养、懂成本、懂顾客、懂研发，沉心深耕，终身学习。

石家庄市人力资源和社会保障局副局长谢富强致辞，他强调技能强则产业强，人才兴则行业兴，石家庄市人社局、市职业技能鉴定中心持续健全技能人才培养评价体系，完善餐饮烹饪、中烹中面等工种培训和等级认定机制，常态化开展技能比武、技艺交流活动，畅通餐饮技能人才培训、评价、成才、就业全链条通道，全力培育高素质、专业化餐饮技能人才队伍，助推餐饮行业规范化、品质化、品牌化发展。

石家庄市餐饮酒店产业发展促进会会长李位忠致辞强调：餐饮行业协会肩负着服务国家、服务社会、服务群众、服务行业的重任，餐饮一头连着百姓民生消费，一头牵引文旅产业、盘活乡村特色物产，是城市不可或缺的支柱产业。我们要坚守冀菜传统技艺，严守食品安全底线，以稳定上乘的菜品品质筑牢行业根基。协会将持续当好政企桥梁、行业纽带，不断搭建更高规格的技艺展示、交流学习、产销对接综合平台，全方位赋能全市餐饮产业提质升级、稳步实现高质量发展。

石家庄市人大常委会原副主任朱增海致辞强调：餐饮业是富民产业、民生产业、文化产业，更是拉动消费、活跃市场、繁荣城市的重要支柱产业。小小美食，大有可为。他希望行业协会继续发挥桥梁纽带作用，团结带领广大市场主体抱团发展、互助共进、规范自律、聚力前行。希望餐饮行业主动融入省会经济社会发展大局，积极参与惠民服务、助老助残、公益帮扶、文明创建等社会事业，在服务民生、促进就业、拉动消费、繁荣文旅中展现新担当、贡献新力量。

本次大赛赞助商君乐宝君畅负责人魏谦致辞，他说：“君乐宝非常荣幸作为本次活动的冠名单位，参与首届石家庄厨师节盛会，谨代表君乐宝乳业集团，向厨师节的顺利开幕表示热烈祝贺。”他表示：君乐宝将继续立足省会，坚守品质初心，积极投身地方产业建设，主动加强与餐饮行业的深度合作，携手广大餐饮企业，共同擦亮石家庄美食名片，激活城市消费活力，助力石家庄经济社会高质量发展，展现本土龙头企业携手餐饮产业融合发展的责任与担当。

产业聚力，荣誉赋能。活动现场，良之隆集团食材节事业部项目总监刘青波为行业协会授牌，以头部平台资源赋能本地餐饮行业发展，搭建政企、企企对接的优质桥梁，彰显了产业链上下游深度融合的新趋势。

随后，河北省饮食服务公司原总经理程希孟宣布石家庄首届厨师节盛大开幕，全场掌声雷动，标志着石家庄本土厨师行业迎来全新的交流发展平台。

开幕式后，重磅行业专题交流讲座如期开讲，干货满满、干货十足。

河北省人民医院营养科主任、副主任医师张晓伟以《科学应用药膳，促进身心健康》为题，深耕药食同源传统文化，结合现代营养健康理念，普及药膳科学应用知识，为餐饮行业健康化、养生化发展提供新思路。

北京大成（石家庄）律师事务所主任张海水则立足“十五五”产业布局，聚焦餐饮业新规政策，开展餐饮业政策解读与合规风控专题讲座，精准拆解行业经营痛点、合规难点，为餐饮企业规范经营、规避风险、稳健发展提供专业法治支撑。两场专题讲座兼具专业性与实用性，收获现场从业者一致好评。

学术交流落幕，优品推介登场。在特色产品推介环节，君乐宝君畅、轻松健康驿站、民生e家惠民贷、河北众旭实业集团品、河北新东方烹饪技工学校等单位，本土优质企业、金融机构、职教机构负责人轮番登台，多维度的产品与项目推介，搭建了供需对接、资源互通的高效平台，展示了资本、科技与教育赋能餐饮的无限可能。

下午：烹艺竞芳华，板面大赛暨厨艺创意赛事精彩开赛

烟火竞技显匠心，巧手雕琢展风华。午后，移步至3号馆，一场关于速度与美的视觉盛宴上演，石家庄板面大赛暨果蔬雕、创意冷拼大赛开幕式暨特色产品推介会在此举行。如果说上午的交流是思想的沉淀，那么下午的赛场则是技艺的狂欢。赛事聚焦本土特色美食传承、烹饪技艺创新、匠心技能比拼，以赛促学、以赛促技、以赛促兴，全力擦亮石家庄餐饮特色名片。

活动现场氛围热烈、秩序井然。省内外领导嘉宾的莅临与专业裁判评委团的组成，彰显赛事的公平性、专业性与权威性。

专程从太原赶来的晋菜晋面产业学院院长、享受国务院政府特殊津贴专家、教授王力群率先登场致辞，作为被业内誉为"晋厨教头"的守望者，他四十年如一日"奋战在三尺讲台 三尺灶台"，甫一开口便自带太行两侧的烟火温度："晋冀同源，厨脉相连——石家庄的板面、河北的面食与山西的晋面，本就是一脉相承的兄弟。"他以"守正固本、创新发展、人才引领、品牌建设"的思路为引，借用自己常说的"庖丁解牛，技进乎道"。寄语在场冀菜同仁："灶台就是舞台，厨房就是心房，煎炒烹炸调和的不止五味，更是守正创新的饮食之道。"要以此为契机，传承冀菜技艺、弘扬工匠精神，培育技能人才。

他表示，京津冀餐饮产业资源互补、优势互通，是北方餐饮产业升级的核心腹地，希望以本次厨师节为纽带，深化区域餐饮文化交流、技艺互通、产业联动，助力北方餐饮标准化、品牌化、产业化协同发展，为华北餐饮产业集群崛起赋能聚力。期待晋冀两省在青年厨师培养、"美食+文旅"赛道上同频共振，"让太行两边的味道，一起从墙内香走到全国红"。

之后，石家庄市饭店烹饪行业协会常务副会长、本次大赛副总指挥郝志广致辞。他说：“赛场是练兵场，更是交流台，希望全体参赛选手，能够珍惜本次展示自我、切磋技艺的宝贵平台。在比赛中严守规则、尊重裁判、全力以赴，拿出最佳状态、展示最高水平，赛出风格、赛出匠心，传承匠心厨艺，弘扬本土美食文化；同时相互学习、取长补短、共同进步，把精湛技艺、创新理念带回岗位，融入日常菜品研发与服务。”

为严守赛事准则、彰显竞技初心，裁判员代表庄严宣誓，承诺秉持公平、公正、公开的原则，认真履职、严谨评判；

选手代表登台宣誓，承诺严格遵守赛事规则，尊重裁判、专注竞技、全力以赴。

随后，市饭店烹饪行业协会耿树军会长宣布大赛开幕，标志着本次集本土特色、创意美学、专业技艺于一体的厨艺大赛正式开赛。

随后，特色产品推介活动精彩上演，为厨艺大赛预热造势。河北豪特厨业副总经理介绍企业厨具产品与品牌优势，为餐饮行业设备升级、标准化发展提供硬件支撑；

板面行业代表深度解读石家庄牛肉板面品牌文化与产品特色，聚焦本土网红美食，助力石家庄板面产业规范化、品牌化发展；

滹沱河艺术生态岛总经理进行酒店资源推介，拓展餐饮文旅融合发展新场景；

衡水市餐饮协会副会长推介首届寻味“美食马拉松”衡水站活动，搭建区域餐饮联动发展桥梁，推动冀菜全域融合发展。

与此同时，备受瞩目的石家庄板面技能大赛、果蔬雕大赛、创意冷拼大赛开赛。各路参赛选手同台竞技、各展所长，一碗地道板面淬炼本土烟火味道，精妙果蔬雕刻展现指尖匠心技艺，创意冷拼融合美学与饮食文化，全方位展现石家庄、河北餐饮从业者精湛的烹饪技艺与创新的创作思维。赛场之上，匠心与创意碰撞，传统与现代交融，生动诠释了燕赵饮食文化的深厚底蕴与新时代餐饮人的进取风采。

盛会赋能产业，点亮冀菜发展新图景

本次中国（京津冀）餐饮产业博览会系列活动，立足京津冀协同发展战略，深耕河北餐饮产业特色，不仅是一次技艺的比拼，一场汇聚资源、对接商机的产业盛会、聚合，更是一次传承美食文化、培育行业人才、擦亮石家庄、冀菜餐饮名片的文化盛事。千余家企业携万款新品齐聚石门，从宏观政策解读到微观刀工展示，从传统板面的标准化探索到现代药膳的科学化应用，全方位展示了京津冀餐饮产业的蓬勃生机；从权威政策解读、专业学术交流，到本土优品推介、匠心厨艺竞技，活动全方位、多层次激活石家庄乃至河北餐饮产业发展活力。这不仅为擦亮“冀菜”金字招牌注入了新动能，更为推动区域餐饮经济一体化发展写下了浓墨重彩的一笔。

展会为期三天，后续还将持续开展多场特色主题活动与产业对接盛会，持续搭建京津冀餐饮产业交流合作平台，助力本土餐饮品牌出圈成长，推动冀菜文化传承创新，赋能京津冀餐饮产业高质量、标准化、品牌化、融合化发展，让石家庄、燕赵美食烟火气，化作产业发展新动能。

全国新媒体联盟主席、中国和谐文化建设促进会副会长郝小学；教授、一级美术师、河北省太行文化印社副社长李凤梅，以现场直播、多媒体对本次厨师节暨板面大赛予以报道