泡泡鸡蛋饼｜蓬松秘籍全在这！手把手教你做_旅游资讯

创始人

2026-07-13 22:48:59

🫧

姐妹们都在问的泡泡鸡蛋饼做法来了！

重点就一个字：泡！

面糊越多泡，饼越蓬松～跟着做零失败👇

📌 食材清单：

🧈 中筋面粉 500g

🧂 盐 2g | 十三香 5g | 百钻泡打粉 2g | 安琪酵母粉 3g

🥛 温水 380g

🥚鸡蛋1个 | 火腿丁适量 | 葱花段适量

👩🍳 详细步骤：

Step1：在面粉中加入盐、十三香、百钻泡打粉、安琪酵母粉，然后少量多次倒入温水，用筷子顺着同一个方向搅拌，搅到成为细腻无颗粒的流动面糊即可。

Step 2：盖上保鲜膜，等待面糊发酵至两倍发。

Step 3：平底锅小火，倒油，揪一团面糊，摊成中间薄边缘厚的面饼形状，放入锅中。

Step 4：在面饼上放上鸡蛋、火腿丁和葱花段，等到气泡稳定翻面，翻面后再煎 30秒~1分钟；两面金黄、按压有弹性即可出锅。

🌈

外面一层微微焦脆，蛋香四溢

里面全是气孔！软嫩蓬松☁️

一口咬下去软乎乎～

配番茄酱/辣酱都绝了！！

💾 收藏起来慢慢做！