三伏天即将来临，天气愈发炎热。在这个时候，我们要少吃西瓜和雪糕这类生冷食物，多吃一些富含钾元素的蔬菜，既能补充身体因出汗而流失的钾，又能起到护心防暑的作用。下面就为大家介绍8道高钾菜的详细做法。

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一、酸辣凉拌裙带菜

食材准备：

干裙带菜5g、大蒜3瓣、小米辣1个、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许、芝麻香油几滴、熟白芝麻适量

做法步骤：

1. 干裙带菜用冷水泡发5分钟即可，泡发率很高，一小把就能泡出一大碗；泡好后反复冲洗两遍，洗掉表面杂质。

2. 锅中烧水，水开后放入裙带菜焯水30秒立刻捞出，过凉水后挤干水分，焯水太久会软塌失去脆感。

3. 大蒜切末，小米辣切圈，和裙带菜放在一起，加入生抽、香醋、少许白糖、香油，撒上熟白芝麻，充分拌匀即可。

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二、红烧茄子

准备食材：茄子，青线椒，酱汁。

做法步骤：

1、茄子清洗干净切成滚刀块，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。然后放入一勺淀粉均匀即可。青椒清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒软后盛出备用。锅中底油放入蒜末炒出香味，再放入茄子翻炒均匀。

3、接着放入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，再放入青线椒翻炒几下，炒至青椒断生即可上桌开吃。

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三、南瓜蒸牛肉

前期准备：

主料：南瓜、牛肉

辅料：盐、料酒、姜片

1：准备食材 将南瓜切成薄片，牛肉切成薄片，姜切成末。

2：烹饪 将牛肉片放在蒸锅上，加入姜末、料酒和盐，然后将南瓜片铺在牛肉上，蒸10-15分钟。

3：享用 这道菜富含蛋白质和维生素A，有助于促进肌肤修复和细胞更新。

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四、清炒茼蒿

食材：茼蒿、大蒜、盐、少许蚝油

步骤：

1. 茼蒿切除根部，分段洗净，沥干表面水分；大蒜切片。

2. 热锅少油，蒜片下锅小火煸出香味。

3. 大火倒入茼蒿快速翻炒1分钟，菜叶微微塌软即可。

4. 放少许盐、半勺蚝油提鲜，翻拌均匀马上出锅，久炒会流失营养、发苦。

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五、酱爆鸡丁

精准食材

主料：鸡胸肉400g

腌肉调料：食盐1g、白胡椒粉少许、料酒1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量

碗汁调料：甜面酱2勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖2勺、香醋1勺、料酒1勺、清水2勺

详细做法

1、鸡胸肉切成均匀小丁，放入盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、淀粉，淋少许食用油抓拌均匀，腌制15分钟锁住水分。按照配比混合所有碗汁原料，搅拌均匀放一旁备用。

2、热锅倒入食用油，下入腌好的鸡丁，快速滑炒至肉质变色断生。

3、倒入提前调好的酱汁，全程大火翻炒，收浓汤汁裹满鸡丁即可出锅。

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六、 西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵、虾仁200克、胡萝卜1根、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡15分钟后洗净；胡萝卜切成小块。

2. 虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入适量盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中烧水，水开后加入少许盐和食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入西兰花和胡萝卜，继续翻炒，加入适量盐调味，炒至均匀即可。

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七、土豆丝炒肉

食材：土豆2个、猪肉100克、青椒1个、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。

2. 猪肉洗净，切成丝，放入碗中，加入适量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 青椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末。

4. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。

5. 加入土豆丝和青椒丝，继续翻炒，加入适量盐调味，炒至土豆丝熟透即可。

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八、可乐鸡翅

食材：鸡翅中8-10个、可乐1罐、姜片、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 鸡翅中洗净，在两面各划两刀，方便入味。

2. 冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。

3. 锅中倒油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄。

4. 加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀。

5. 倒入可乐，没过鸡翅，大火煮开后转小火焖煮15-20分钟，至鸡翅熟透，汤汁浓稠。

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在三伏天，不妨多试试这些高钾菜，为身体补充能量，度过一个健康的夏天。