老辈人常说：夏吃鱼，胜过补。真正适合夏天、温润滋补、不燥不腻的，是这三种平价“养生鱼”。肉质细嫩、极易吸收，既能健脾养胃、补充气血，又能增强身体免疫力，不积食、不上火、不长膘，老少皆宜。

一、鲫鱼豆腐汤

详细制作过程

食材：新鲜鲫鱼1条、嫩豆腐1块、生姜、葱段、枸杞、少许食盐、白胡椒粉

1、鲫鱼处理干净，去掉鱼腹黑膜、鱼腥线，彻底冲洗干净沥干水分，这是鱼汤不腥的关键。

2、平底锅少油，下入姜片擦锅，放入鲫鱼中小火慢煎，两面煎至金黄定型，不要随意翻动，防止破皮。

3、鱼煎好后，直接冲入滚烫开水，大火猛煮10分钟，汤色会迅速变成浓白奶汤。

4、豆腐切成小块，放入鱼汤中，转中小火继续炖煮15分钟，让豆腐吸满鱼汤鲜味。

5、最后放入葱段、枸杞，加少许食盐、一点点白胡椒粉调味即可出锅。

养生作用

鲫鱼是公认的夏季健脾第一鱼，性平味甘，不寒不燥、补中益气，专门调理夏天脾胃虚弱、食欲不振、积食腹胀。

夏天脾胃湿气重、运化差，大鱼大肉消化不动，鲫鱼肉质细腻，蛋白极易吸收，不会增加肠胃负担。搭配豆腐清热润燥、补中益气，汤白味鲜。

常喝鲫鱼豆腐汤，健脾祛湿、养胃和中、补益气血，改善夏天吃不下饭、体虚乏力、面色萎黄，增强脾胃功能，脾胃好了，免疫力自然稳步提升。

二、番茄黑鱼片

详细制作过程

食材：黑鱼1条、熟透番茄2个、生姜、葱花、少许盐、生抽、淀粉、少许食用油

1、黑鱼让老板片成薄片，鱼片清洗干净，沥干水分，加入少许盐、生抽、一勺淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟，鱼片滑嫩不柴、无腥味。

2、番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成番茄丁，更容易炒出沙出汁。

3、锅中少油，下入番茄丁中小火反复翻炒，炒出浓郁番茄红汁，加入适量清水煮开。

4、水开后下入姜丝，转小火，一片片下入黑鱼片，不要快速搅动，防止鱼片碎烂。

5、鱼片全部飘起、颜色变白熟透，加适量盐调味，撒葱花即可出锅。

养生作用

黑鱼又叫“滋补鱼”，药用价值极高，补气血、益五脏、强体质。夏天气血消耗快、身体虚弱、免疫力低，黑鱼是最好的温和滋补食材。

黑鱼高蛋白、低脂肪，能补充身体损耗的营养，却不油腻、不上火。搭配番茄酸甜开胃、生津促食欲，特别适合夏天胃口差的人群。

这道菜清爽开胃、营养十足，经常吃可以补益体虚、增强免疫、滋养气血、强健身体，夏天不爱吃饭、身体虚弱、容易疲惫的人多吃，身体越来越结实。

三、墨鱼排骨汤

详细制作过程

食材：干墨鱼1–2只、猪排骨400克、生姜几片、红枣3颗、少许食盐

1、干墨鱼提前用温水泡发30分钟，泡软后撕掉表面白膜、清洗干净，切成长条备用。

2、排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。

3、砂锅中放入排骨、墨鱼、姜片、红枣，加入足量清水，大火烧开。

4、水开后转小火慢炖60分钟，把墨鱼的鲜香和排骨的营养完全炖入汤中。

5、最后加少许食盐调味，焖5分钟即可饮用，原汁原味超级鲜美。

养生作用

墨鱼是天然的养血滋补食材，性平滋补、入肝入肾，能够养血通补、补益精气，非常适合夏季气血亏虚、体质偏弱的人群。

排骨温润补虚、强筋健体，二者搭配煲汤，补而不燥、润而不寒。夏天经常吹空调、熬夜耗气血，容易精神差、抵抗力弱。

常喝墨鱼排骨汤，可以滋阴养血、健脾固本、提升人体免疫力，改善夏季体虚乏力、气色差、精神萎靡，男女老少都适合，是夏季绝佳的养生滋补汤。