幸福！农家晚餐4个菜，个个好吃，儿子：天天这么丰盛，接下去要长胖了！

我太喜欢夏天了，因为此时的农村啊，真的遍地都是好菜，豆角、茄子、花生、玉米、番茄、茭白、丝瓜、南瓜藤……样样都是我的爱，太好吃了！

第一个，肉末炒豆角

这个呢，不是四季豆，普通话可能叫长豇豆，我们土话叫“蛇豆”，我想，大概是因为它长得长长的，像条蛇吧，哈哈！

蛇豆，口感软嫩鲜美，随便炒点肉末，简简单单，油润透亮，又香又好吃！

前两天，还用豆角做了包子，颜色翠绿，味道鲜美，也很好吃呢！

细细的肉末，带点焦香，附着在豆角的旁边，像不像“蚂蚁上树”？哈哈！

第二个，茭白油豆腐

茭白，洁白软嫩，非常鲜美，也是夏天极好吃的水生蔬菜。

冰箱里只剩一根了，我灵机一动，就用它和油豆腐一起烧，好鲜呀，没想到也超好吃，儿子也好喜欢，吃个不停。

第三个，嫩花生

嫩花生，顾名思义，里面的花生仁很嫩的，有的甚至还没成形。我最喜欢半嫩半熟的那种，不仅花生仁好吃，关键是很鲜的，一咬鲜汁还会飞溅。

我不知道北方有没有这个菜，反正我们特别喜欢，一个人能吃一大盘呢！

做法也简单，就煮一下，加点盐，没啥技术含量，但是非常好吃，我恨不得天天都吃，哈哈！

第四个，番茄玉米排骨汤

夏天出汗多，自然少不了一碗鲜汤，补水补营养！

排骨，软嫩鲜美，用来炖汤，是最简单的养生汤了！加上番茄一起炖，那真的是全世界最好鲜的汤了！

番茄经过慢炖，果肉完全融化，酸甜的汁水化解了肉汤的油腻，汤色清亮温润，鲜美无比，再加上甜玉米，真的是鲜上加鲜，喝一口，眉毛掉光光啊！

嘿，儿子在家，排骨都不是一根根买的，特意挑中间的肋排买呢，哈哈！

哎呀，块块都是好排骨，全家抢着吃啊，开心！

番茄排骨汤，真的太鲜了，我每次炖，都要喝好几碗！

做法很简单的。

排骨加水煮沸，焯下血水。

排骨捞起，洗净，番茄切块，加足量水、姜片、酒，大火转小火，定时慢炖1小时。

加入新鲜玉米，继续煲炖15~20分钟，最后加盐调味，无需其它调料。

豆角撕去两端和侧边老茎，焯熟。

锅里加油，加入肉末翻炒至变色，再加入焯熟的豆角，加少许盐、酒，翻炒均匀，很快的。

接下去炒茭白。

加入油豆腐翻炒，加适量水、盐、酱油，煮至油豆腐变软，瘪下去，汤汁也收一收即可。

炒菜的同时，花生加少许水，放入高压锅中，上汽后转小火，15分钟关火。

冷却后，打开高压锅，倒掉里面的水，加少许盐拌一拌，即可装盘。

其实，4个菜里，只有2个菜是要动手的，另外2个都只需定时炖煮，不用人管，非常简单快手哦！

一家三口，其乐融融，又是幸福的一天呀！